湘西酸肉的做法

大家好，湘西酸肉的做法小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

湘西酸肉是一道很好吃的菜。可能很多朋友都吃过湘西酸肉。当然湘西酸肉味道很好，营养价值也非常高，营养丰富。不过有些朋友对湘西酸肉不太了解。其实湘西酸肉的做法不难，保健效果也很好。让我们跟随健保网一探究竟。

湘西酸肉名称的由来

酸鱼和酸肉是柳州苗族祭祀或招待他人的重要食物。此外，湘西酸肉是苗族人举行婚礼必不可少的美味佳肴。新娘少不了一对酸鱼和一只酸鸭。嫁给大酸鹅算是一种恩赐。侗族和苗族一样喜好酸味，号称“三天不吃酸，走下来就逃。”侗菜里，一半以上都是酸的，可谓“无一不酸”，湘西酸肉就是其中的典范。当然，因为湘西酸肉吃起来酸酸的，所以这样命名。

湘西酸肉的做法

第一，要想做出湘西好吃的酸猪肉，首先要准备好食材。首先你需要把你宰杀或买来的生肉，最好是猪头，去掉骨头，连同皮一起放在炭火上。然后在皮肤烧焦后，刮掉烧焦的污垢，但要注意不要用水刮。刮好后皮呈金黄色，再切成薄片放入盆中。然后把大家准备好的盐、花椒、硝石、干炒脆皮糯米倒入肉片的碗里，适当搅拌。

2.把洗好的坛子倒过来，坛口朝下，用糯米稻草烧熏坛2-3分钟，然后把坛子放正。然后大家需要及时把准备好的猪肉放进坛子里，然后用手使劲压坛子猪肉。然后把烧红的炭火放在罐子里，放在猪肉上面，盖上罐子，封好。然后把装有湘西酸肉的坛子放在阴凉干燥的地方，夏天一般10天左右。

湘西酸肉的营养价值

湘西酸肉中猪肉的营养价值很高，富含优质蛋白质和必需脂肪酸。适当吃一些湘西酸肉，可以帮助你有效提供血红素，改善缺铁性贫血。此外，湘西酸肉还有很好的补肾养血、滋阴润燥的功效，但是一定要多加注意，湘西酸肉中的胆固醇和脂肪含量较高，所以在生活中千万不要大量食用湘西。

湘西酸肉中青蒜的营养价值也比较高。青蒜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分，湘西酸肉中辣椒素的含量也比较高。适当食用可以起到很好的提神消脾气、化解积食的作用。还能起到一定的杀菌抑菌作用，能有效预防流行性感冒、肠炎等疾病。另外，如果在生活中能经常吃一些湘西酸肉，还可以防止血栓的形成，保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性。

湘西应该避免吃酸肉的人

湘西酸肉口感很好，营养价值会比较高。所以一般人群在生活中可以适当吃一些湘西酸肉，特别是阴虚头晕贫血便秘营养不良，产后乳汁分泌不畅的人群。但是我们都要知道湘西酸肉有很多禁忌人群，尤其是我们这种肥胖体质，有冠心病高血压的朋友，在生活中是不适合吃湘西酸肉的，否则会严重影响自身健康。

湘西酸肉的热度

湘西酸肉热量高吗？其实湘西酸肉热量比较高。大家应该知道，100g湘西酸肉所含的热量一般需要爬楼梯99.7分钟才能消耗完。所以如果生活中我们A级饮食正常，最好不要吃湘西酸肉，以免影响我们所有人的减肥效果。

湘西酸肉放什么调料？

为了做出好吃的湘西酸肉，主料的处理也很重要。一般我们在做湘西酸肉的时候，一定要提前准备好这些调料，比如盐、辣椒、硝石、脆糯米。另外还需要准备盐8元，花椒5元，硝石2元，糯米2两，这样才能做出更美味的湘西酸肉。

湘西酸肉配料的加工方法

首先，我们都需要把肥猪肉烧干净，刮干净，然后过滤掉水分，切成7厘米长，15厘米宽的大块。然后，我们需要用精盐和胡椒粉将肉块腌制五个小时左右，然后加入一些玉米粉和精盐，与猪肉搅拌均匀。接下来，我们需要将所有的调味料与猪肉混合，放入密封的罐子中腌制15天左右，美味的湘西酸肉就可以制作出来了。

以上，我们详细介绍了湘西酸肉的制作方法。我们可以知道湘西酸肉的做法并不是很复杂，所以我建议大家在生活中适当做一些湘西酸肉。另外，你一定要记住湘西酸肉的所有加工方法，这样你就可以更方便的制作湘西酸肉，经常吃湘西酸肉，这对帮助我们补充营养也是很有好处的。但是，我们都需要更加注意的是，如果我们肥胖，建议我们不要吃湘西酸肉，以免加重肥胖。另外，减肥的朋友不要吃湘西酸肉。