桃仁的功效与作用及食用方法

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如桃仁的功效与作用及食用方法,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

性平，味苦、甘，入肺、肝、大肠经。

该功效具有活血化瘀、润肠通便的功效。用于闭经、痛经、肿胀、跌打损伤、肠燥便秘。

禁忌人群孕妇慎用。

适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血两虚的人和癌症患者多吃；特别适合脑力劳动者和青少年。

桃仁，又名桃仁、杏仁、大桃仁。它是一种玫瑰叶植物prunuspersicabatsch的种子。

中医解析桃仁在中医中有非常好的保健作用，对多种疾病有一定的治疗作用，如祛瘀、抗炎、抗过敏等作用。

桃仁的功效

桃仁味甘、苦，入肺、肝、大肠；具有活血化瘀、润肠通便的功效。用于闭经、痛经、肿胀、跌打损伤、肠燥便秘。

中医经典对桃仁功效的论述

“本冯静元”:桃仁是一种治疗血瘀、瘀血的特效药。苦去引流淤血，愿生新血。毕竟破血力居多，从本经里的适应症就能看出来。仲景桃仁用来承气，典当汤，都是用来破血的。治热入血、瘀滞、闭经、疟疾、腹痛、大肠秘结，兼服疏肝血结。沸香治疝气痒，也用“千女”法。

食疗本草:“每晚嚼一颗，用蜂蜜搓手，使脸好看。”

《饮食正要发生》:“任涛粥:用于心腹部疼痛，上气咳嗽，胸膈胀满，气短。桃仁(三两，汤熟，去尖，去皮，研)，粥与糯米同煮，空腹食用。”

《食导本草》:“桃仁破血。润大肠。双(霜)仁杀人，不能同食。表演者不可食用。”

《本草纲目》:“桃仁味甘，能疏肝散血，故张仲景在汤中用之，治伤寒八九日，带兽血，发热如狂，腹痛自便。也有出汗、出汗、热毒、吐血、胸闷、烦躁的人，也以此汤为主。”对糖尿病晚期手脚不温不火、便秘患者有效。

“药意”:桃仁，味苦，能泻血热，润泽身体，润肠。若皮磨多用，取肝经，破血蓄血，逐月排血，若全身酸痛，四肢瘫痪，左半身不遂，左脚甚痛，可通络活血，活血化淤，生新血。如果去皮捣烂，用的就少了，关在大肠里治血燥，就很难润燥凉血，开结清滞。

桃仁的配伍作用

桃仁配大黄

二者合用，可起到清热解毒、破积淤的作用。

桃仁与火麻仁的配伍

两者都有润肠通便的作用。

桃仁与桑白皮的配伍

两者合用，有泻肺、平喘、止咳的功效。

桃仁与苏木的配伍

治血瘀，瘀血闭经，产后恶露不绝等。外伤造成的。

桃仁配大黄

桃仁味苦甘，能破血化瘀，润燥滑肠；大黄味苦寒，攻积导滞，祛瘀通经，凉血解毒。两药合用，具有清热解毒、破积化瘀的功效，用于治疗下焦积血所致的痛经、闭经、产后恶露不绝。热性便秘和肠痈初少腹痛。

桃仁与火麻仁的配伍

两者都有润肠通便的作用，桃仁宣肺，两者合用，起到润肠通便宣肺的作用。可用于治疗肺气虚肠燥型便秘。

桃仁与桑白皮的配伍

桃仁宣肺止咳；桑白皮清肺止咳平喘。两者合用，有泻肺、平喘、止咳的功效。可用于治疗肺热、痰黄引起的咳喘。

桃仁与苏木的配伍

两者都可以活血化瘀，作用一定更显著。可用于治疗血瘀、血瘀闭经、跌打损伤产后恶露不绝。

桃仁与香附的配伍

桃仁活血化瘀；香附疏肝行气，调经止痛。两者合用，具有行气活血、调经止痛的功效。气滞血瘀引起的胸胁胀痛，小腹少，月经不调。

桃仁的作用

祛瘀功效

本品水煎醇沉可增加离体兔耳静脉血流量，舒张血管。麻醉犬动脉内注射可增加股动脉血流量，降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。该产品还具有抑制血液凝固和溶血作用。50毫克/毫升的桃仁提取物经脾动脉给药，可加速麻醉大鼠肝脏微循环的血流，且呈剂量依赖性，提示其可在一定程度上改善肝表面微循环。

抗炎作用

本品中的两种同质蛋白成分，静脉给药，对二甲苯引起的小鼠耳急性炎症反应有显著的抑制作用。

抗过敏作用

桃仁水提取物可抑制小鼠血清中皮肤过敏抗体和小鼠脾脏中溶血细胞的产生，其乙醇提取物可抑制小鼠含皮肤过敏抗体抗血清引起的PCA反应(被动皮肤过敏反应)的色素渗出。

改善血流动力学

能明显增加犬股动脉血流量，降低血管阻力；能明显增加灌流液流量，消除去甲肾上腺素对离体兔耳血管的收缩作用。并能增加脑血流量；还能改善肝表面的微循环。

通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠道内的粪便湿润，以利于排便。b族维生素能促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

保护肝脏

桃仁提取物能不同程度地改善肝细胞的坏死和纤维化。桃仁提取物对杀虫处理后的家兔血吸虫病肝纤维化有较好的逆转作用，其机制主要是增加肝组织中胶原酶的活性，促进肝脏中胶原的分解，降低肝脏中胶原的含量。也有报道从桃仁中提取的苦杏仁苷能降低血吸虫性肝硬化家兔肝门区的肝胶原含量和纤维化程度。其抗纤维化的药理机制可能是糖苷分解出氢氰酸，使肝脏内的虫卵肉芽肿和成纤维细胞中毒死亡，从而起到抗纤维化的作用。临床和实验观察表明，苦杏仁甙能降低血液粘度，增加血流量，扩张肝脏门静脉。

促进子宫收缩

本品煎服可促进初产妇子宫收缩，帮助子宫恢复和止血。

抗肿瘤作用

研究报告指出，苦杏仁苷的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞具有协同破坏作用。苦杏仁苷可以帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使白细胞靠近癌细胞，从而吞噬癌细胞。苦杏仁苷的水解产物氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物分别对改善患者贫血和缓解肿瘤患者疼痛有一定作用。

镇咳作用

苦杏仁苷水解产生的氢氰酸和苯甲醛对呼吸中枢有镇静作用。氢氰酸吸收后可抑制细胞色素氧化酶，低浓度时降低组织耗氧量，通过抑制颈动脉体和主动脉体的氧化代谢，反射性地加深呼吸，使痰液易于咳出。

调节月经功能

缓解痛经或经期腰痛。调整月经期过长(过短)或过少(过多)。

止血

含有大量胶质，产生血小板，有止血作用。适用于出血性疾病患者。适用于月经过多、子宫出血的妇女。

补充能量

含有碳水化合物和糖类，能快速为身体提供能量。

驱除昆虫

桃仁中的脂肪油(杏仁油)有驱虫作用，驱虫效果分别为80.8%和70%。

桃仁的食用方法

桃仁炖墨鱼

功效:具有活血化瘀、滋阴养血的功效。民间用于治疗妇女因血瘀引起的闭经。据陆川本草记载，“桃仁煮鱿鱼丝”、“治妇人闭经”是孕前良方。

材料:桃仁10克，墨鱼200克，生姜3片。

烹饪:

(1)桃仁洗净，略泡；

(2)墨鱼洗净，切片。

(3)放入装有生姜的陶罐中，加入清水1250毫升(5碗)，用武火煮沸后文火炖1个半小时，加入适量的盐和油。每周吃一两次墨鱼，喝汤。

枸杞桃仁鸡

功效:本品具有补肾壮阳、补气血、明目强身的作用，适用于治疗咳喘、头晕耳鸣、精神疲劳、面色苍白、尿频、阳痿早泄。

材料:枸杞90克，桃仁150克，鸡肉500克。盐20克、味精2克、白糖20克、胡椒粉4克、鸡汤150克、香油20克、干淀粉15克、绍兴酒20克、猪油200克、酱油少许、葱姜蒜20克。

方法:

(1)将枸杞去杂，洗净；桃仁烧开水后去皮，洗净备用。

(2)将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁，用盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、香油、湿淀粉调成汁备用。

(3)将锅放在火上，加热，放油。油五成热时，放入鸡丁快速翻炒，倒入漏勺沥干油；将锅再次放在火上，放油50克，爆香姜、葱、蒜，放入鸡丁，倒入汁液翻炒，放入枸杞、核桃仁，翻炒均匀后放入盆中。

清润任涛周

功效:此粥具有活血调经、化瘀止痛的功效。可用于防治产后恶露不尽、阴郁腹痛等。

桃仁味甘、苦，入肺、肝、大肠；破血化瘀、润燥滑肠的功效；治疗闭经、痛经、肿胀、跌打损伤、肠燥便秘。

材料:桃仁30克，粳米100克，红糖少许，水适量。方法:

(1)将桃仁去皮，加水研磨成浆；粳米淘洗干净。

(2)将锅放在火上，加入清水、粳米、桃仁汁，大火烧开，再用小火煮20分钟左右，加入红糖调味。

红枣桃粥

功效:大枣是益气养血养生的佳品。日常食物可以补益气血，益五脏，悦色，抗衰老(抗衰老食物)，防止输血反应。大枣、核桃仁、粳米拌成粥，是延年益寿的首选粥之一。

材料:红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

制法:将红枣、粳米分别用清水浸泡，洗净，放入无油(油性食物)浸泡锅中，加入核桃仁、水500克，大火烧开，小火煮1小时左右，至成粥，放入冰糖加深。

操作要领:加入适量龙眼肉，滋补效果更佳。

酱桃仁

配料:核桃仁；调料:甜面酱、白糖、清水、食用油。

烹饪方法:

(1)将核桃仁浸泡在放热水中，撕去外皮；

(2)锅内点火，放油，油温四成热时，倒入核桃仁炒熟，捞出沥干油；

(3)将水和白糖放入锅中，不断搅拌。当泡沫变成鱼眼泡时，加入甜面酱，搅拌均匀。当糖和酱融为一体时，加入核桃仁，当糖和酱都包裹在核桃仁周围时。

红枣银耳桃仁汤

原料:红枣、银耳、核桃仁、荔枝干、浓汤、盐。

练习:

(1)将泡好的银耳洗净，剥去黄色蒂，撕成小块。

(2)锅中放水，放入浓汤宝、葱、姜片。

(3)烧开后加入银耳、红枣、荔枝干，小火炖40分钟，关火，加入少许盐调味。

桃仁的副作用

传统文学

本草纲目:无毒。

毒理学试验

毒性反应:将桃仁提取物0.5g(相当于4g生药)溶于1ml水溶液中，每天给大鼠灌胃七天，血糖、血清蛋白、肝功能及心、肝、脾、肺、肾、肾上腺未见组织学变化。

说明桃仁汤毒性很小。

皮肤接触桃仁皮可发生过敏性皮炎。

临床观察

无毒，常规剂量水煎服后无不适反应。脾虚泄泻的人，服用后会滑肠。

如果用量过大，其中所含的苦杏仁苷在体内可分解成氢氰酸，可引起氰化物中毒，呼吸抑制，严重者呼吸麻痹而死亡。所以不适合大剂量研究和吞服。

苦杏仁苷在煎煮过程中大部分会被破坏，所以煎煮后服用是安全的。

桃仁的选择与制作

如何挑选桃仁

桃仁的选择。挑选桃仁时，上品要干、均匀、饱满、整齐、无破损。呈红褐色或黄褐色，有微小的颗粒状突起。如果子叶大，富含优质，口感略苦，如果光滑饱满，就是非常好的桃仁，可以选择购买。

桃仁的制作技巧

桃仁中含有苦杏仁苷，毒性很大，不能直接食用。太多会杀了你。处理方法如下:沸水浸泡20-30分钟，去皮，清水浸泡30小时以上，中间多次换水，放入沸水锅中煮10分钟，至无粘液浸出。