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2024-03-20 18:42:01
功效具有润肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋阴、调味、除口臭、治疮、解酒毒、解卤毒的功效。
糖尿病、高血压、肾病、肥胖人群忌食。
适合普通人群。尤其适用于低血糖患者和孕妇。
白糖又称砂糖、石蜜、霜糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,然后经过过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色、干燥而成的调味品。它的主要成分是蔗糖。
白糖是糖的一种,也是质量最好的糖。其颗粒结晶、均匀、色白、甜味纯正,甜度略低于红糖。白糖常用于烹饪。
白糖的营养价值
白糖含有丰富的果糖和葡萄糖,还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素b,白糖是从甜菜或甘蔗汁中直接提取的,糖是人体营养的主要来源之一。人体的消耗是靠糖氧化产生的热能来维持的,人体活动所需能量的70%左右是由糖提供的。
白糖的蔗糖含量一般在95%以上,纯度高。
适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收,但如果食用过量,则会阻碍钙的吸收。
糖主要是果糖和葡萄糖,可直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能,保护肝脏和解毒。
现在医学研究发现,白糖可以改变伤口愈合的速度,促进组织细胞的生长。
白砂糖的功效与作用
白糖性平味甘,归脾肺经;
白糖具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊提神的功效,可用于治疗中虚腹痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干口渴、脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等疾病。
白糖也有抗菌防腐的作用。
文献记录:
《本草求真》:“久食,恐入上膈。”
《本草纲目》:“润心肺,燥热,治咳祛痰,解酒温和,助脾气,暖肝气。”
《生活情趣饮食谱》:“多食久食,亦损齿虫之弊,饱胀呕吐,湿热不清,忌各种糖。”
食用白糖的注意事项
人们应该避免吃东西。
(1)一般人群都可以吃白糖,尤其是低血糖、肺虚咳嗽、口干的人。
(2)糖尿病患者、易痰湿体质者、肥胖患者忌食;老年人和高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者不宜多吃白糖。
(3)晚上睡觉前不宜吃糖,尤其是孩子,否则容易患龋齿。
搭配禁忌
白糖不宜与茶、香蕉、鸡蛋、韭菜同食。
白糖的选择和贮存技巧
购物技巧
选购白糖时,应选择干燥、疏松、洁白有光泽的产品,平铺在白纸上不应看到明显的黑点。按颗粒分,有粗颗粒、大颗粒、中颗粒、细颗粒,颗粒均匀、有光泽、轮廓分明。
存储技能
白糖应存放在阴凉通风处,密封保存。一般白糖的储存期是18个月,不要一次买很多白糖长期储存。糖最好储存一个月。另外,白糖如果存放时间长,容易滋生螨虫。如果存放时间过长,最好不要食用。吃白糖的时候,最好煮开了再吃。
白糖和绵白糖的区别
白糖和绵白糖都是白糖的一种。很多人买的时候可能会很迷茫,不知道买哪个好。简单来说,白糖和软糖主要有以下区别:
颗粒大小:绵白糖洁白细腻,看起来像雪,给人一种绵软的感觉。容易湿,可以直接吃,而白糖颗粒和沙子一样,分的很清楚,有沙子倒出的沙沙声。
生产工艺:白糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的,软糖是用细粒白糖加转化糖浆制成的。
用法:白糖比较脆,比较适合做面包、蛋糕,适合在饼干外层做糖。软糖容易使产品着色,溶于面团,一般适合做糕点和馅料。
价格不同:一般同一品牌的绵白糖比白糖贵。
冰糖和白糖的区别
冰糖是将白糖融化成液体,烧制,去除杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右自然结晶,或冷冻结晶而成。
白糖的做法
米饭和方糖蛋糕
材料:
大米1碗,核桃20g,干枣20g,葡萄干20g,白糖10g,白芝麻5g,芝麻5g。
练习:
(1)将大米铺在保鲜膜上,压成方形,撒上一层白糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干;
(2)再压一层米,用手压平;
(3)撒上一层黑白芝麻和白糖,然后用刀切成小方块。
白糖饼干
材料:
低筋面粉150g,蛋清,白糖,黄油,红糖。
练习:
(1)取出黄油,在室温下软化;
(2)加入低筋面粉、细糖和清水,搅拌均匀,揉成面团,醒发1-4小时;
(3)将面团揉成方形切片,切成小方块,刷上蛋液,撒上白糖;
(4)将饼干放入预热好的烤箱烘烤1分钟左右。
白糖零食袋
材料:
高筋面粉500克,牛奶70克,鸡蛋1个,黄油50克,奶粉20克,酵母粉,盐,白糖。
练习:
(1)将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、奶粉、盐和清水混合,静置10分钟,加入酵母搅拌均匀;
(2)在面团中加入黄油,慢慢搅拌至膨胀状态;
(3)将面团静置发酵;
(4)将面团分成小块,揉成橄榄形,中间切一个洞,挤入黄油,在面团表面撒上白糖;
(5)将面团放入预热好的烤箱中烘烤。
食物阶段表
与白砂糖「搭配」的食物荞麦白砂糖 每次服用荞麦面时,用砂糖水调和,有治疗痢疾的功效。相关文章
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