豆芽怎么发最快又好？

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要让豆芽长得又快又好，一定要选择当年或隔年生产的成熟大豆或绿豆，而不是陈化豆，否则长不出来。泡豆时一定要注意水温在20-23度左右为宜，冬天泡的时间可以延长，夏天泡8-12小时。最适温度为21 ~ 27℃，夏季要不断浇水降温，不要放在温度高的地方。冬天气温低的时候，可以放在炉盘上保温或者加热。

一、大豆的选择

选择个头大、饱满、圆润的黄豆，找一个大小合适的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，浸泡黄豆。浸泡，直到大豆看起来像他们开始(从圆形到椭圆形)，并倒出水。如果室温足够，这个过程需要半天左右。

二、具体操作

找一块干净的布(纱布或笼布)，用水浸湿，盖在肿起来的豆子上。这个时候小盆里应该没水了。然后找个暖和的地方放。注意不要放在阳光直射的地方。耐心等待豆子发芽。接下来，等大部分豆子发芽后，我们开始精心挑选，把没有发芽的豆子扔掉。那就要看要生多少豆芽来选择合适的盆了。最好的办法是找一个底部有洞、大小合适的锅，小心翼翼地把发了芽的豆子放进去，注意不要碰到刚发的芽。然后找一个比刚才那个稍微大一点的盆，不漏。在完整的盆上放一块木板或两根木棒，总之就是把漏水的盆放在上面，注意不要堵住漏水的孔。

四、浇水的要点

然后就被掺水了。第一次浇水时，将自来水均匀地浇在豆子上，尽量让每颗豆子都浇水(浇水时去掉纱布)。水从豆子的裂缝里流下来，从盆里的小孔流出，流进下面的盆里。以后再浇水的时候，用下面盆里存的水浇就行了。当然水也会越来越少。不够的时候，就加自来水。每天浇水次数不限。次数多了，豆芽就长得快。

第五，耐心等待

耐心等待豆芽长到可以吃的高度。拉的时候可以优先选择豆芽种植密集的地方，给下面的豆芽腾出空间。把拔好的豆芽根部掐掉，把剩下的豆荚捡起来，把豆芽洗干净，就可以做出好吃的了。