多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚凉皮该如何合理配菜

生活百科 2023-09-01 20:00:01

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简要回答

近日，上海米饭餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或者食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5000元。据了解，此次事件的具体原因是，该公司在未取得《冷食制售许可证》的情况下，将黄瓜作为店内凉皮配菜进行加工切割。事实上，这类案件并不少见，很多餐饮行业也因此类事件受到了相应的处罚。但是为什么黄瓜丝会成为禁菜呢？

黄瓜丝被禁不是没有原因的。在凉皮的配菜中，黄瓜丝的确是非常好的搭配利器。但是，如果黄瓜用不可食用的油漆浸泡，就会变成特别危险的致癌物。长期摄入这种黄瓜会对人的健康造成很大威胁，导致各种不良后果。为了保证消费者的食品安全，国家出台了相关政策，明确要求经营制售冷食的餐饮企业。

但是，目前国内很多餐饮企业极其容易忽略申请牌照这个环节。一旦被发现，当事人需要承担大量罚款，无法经营。上述案例中，当事人只是没有考虑自己的合法经营范围，也没有向有关部门咨询具体信息，就申请了冷食制售许可证。

而且很多餐饮企业往往为了方便快捷而忽略了食品的安全性，无论是黄瓜丝还是其他凉菜，都需要严格把关。对于从事食品加工行业的企业，在食材的储存来源、供应商等各个环节都要求高标准，充分保障消费者的健康安全。

标签：合理黄瓜饭店