酵母粉怎么吃

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经常做蛋糕的人对此深有体会。如果没有酵母，零食就做不出来，味道也不好，所以这个对于做蛋糕来说很重要。今天我们将介绍酵母粉。

什么是酵母粉？

酵母粉就是酵母没有分解，但是酵母抽提物粉的营养成分已经分解，这样微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残渣更少。也就是说，酵母是一种微生物，酵母粉是从酵母中分离出来的粉状辅料，需要用温水和面粉搅拌才会发挥作用。

酵母粉怎么吃

酵母粉可以用来做蛋糕和包子。我们来看看怎么做。

蛋糕

高筋面粉250克，酸奶110克，水40克，蛋液25克，盐3克，酵母3克，葡萄干75克，无盐黄油20克。

加入除黄油以外的所有材料，揉搓至光滑。抹平后，加入黄油，揉至完全熟透。然后进行基础发酵，放在温暖的地方等他慢慢发酵，直到是原来的两倍左右。然后，将发酵好的面团擀开，松弛15分钟左右。定型后进行最后的发酵，大概是原来的两倍。在面包表面切两刀，然后涂上蛋液。

烤箱180预热25分钟左右，然后烘烤，涂上奶油，用水果和果酱装饰，一个美味的蛋糕就做好了。

上面有一个饼，这是一个肉包子。这可以用来做早餐。

肉包子

材料:高筋面粉、酵母6克、开水300克、黑木耳100克、茴香100克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、五香粉少许。

馅料:肉馅500克，三分肥七分瘦，木耳100克，茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，五香粉少许。

1.将两个鸡蛋敲入肉馅中，加入葱姜末，然后用筷子朝一个方向搅拌，直到粘稠，可以拔出。然后加入切好的木耳和茴香，搅拌均匀。

2.然后加入生抽、老抽、盐、糖和五香粉，搅拌至酱和肉全部混合在一起。

然后加入500克高筋面粉、6克酵母粉和300克水，然后将面团软化，再用保鲜膜盖好，然后在室温下发酵，半小时左右面团就会涨至两倍大。

4.然后把面团拿出来，再把它擀成条状，均匀分成几个小方块，大小可以做成皮，里面填馅。

5.然后拿一撮肉馅，包在包皮里，再把它们两边的面团合起来，或者做成你喜欢的图案或者形状。

6.馒头全部包好后，让他在室温下醒发20分钟，因为那样表面会更有弹性，更柔软。

7.最后放入锅中蒸15分钟。关火后，让它煨3分钟，然后打开盖子，拿出来。包子可以保证形状不会变，也是定型的，然后就可以当早餐吃了。

酵母粉的营养价值

酵母是一种生物，营养丰富，作用很大。看下面。

1.酵母粉富含维生素B族，也就是维生素B族的一个家族，因为有些人经常吃素，会缺乏维生素B，这个时候可以蒸一些馒头来补充自己的维生素B，也可以做其他的糕点，只要能获取维生素B就行。

2.酵母粉还有美白牙齿的作用。每天刷牙的时候加一点酵母粉，牙齿很快就变白了，经常刷牙齿也会逐渐变白，不用买好看的东西。

耐高糖酵母能做馒头吗？

耐高糖活性干酵母可以用来做馒头和馒头，但这种酵母更适合做面包，因为安琪耐高糖酵母的耐糖性比普通面粉酵母强很多，所以非常适合做面包，但也可以做馒头。

高糖酵母和低糖酵母的区别

那么高糖酵母和低糖酵母有什么区别呢？因为一个含糖量高，一个含糖量低，它们的作用也有很大的不同。

低糖酵母

又称普通酵母，适用于面团中含糖量在8%以下或不含糖的产品，就像制作白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。这些是含糖量极低的零食。

高糖酵母

高糖酵母，用于面团中糖含量超过8%的产品。喜欢甜面包、三明治面包、甜吐司等产品。这些含糖的零食。

两种不同的酵母具有完全不同的性质和功能。

如何保存干酵母

酵母既然是微生物，怎么保存？下面有一个。

必须在冰箱或冷库低温保存。如果存放在常温下，很容易自行溶解、腐烂或变质。他的保质期只有30天，建议不要多买。使用前需要激活。春、秋、冬三季一般用30-35℃的温水活化10-15min，鲜酵母恢复活性后才能加入面粉。但如果在夏季使用高速搅拌机，则不能提前用水激活。

干酵母湿了还能用吗？

因为有时候保存不当或者保存在潮湿的地方会引起湿气，其实湿气是可以用的，只是用的量大一点，因为过了保质期，他只是降低了自己的活性，不会产生毒，但是如果开封后时间太长，可能不会引起毛发。

如果是未开封的，保质期在半年之内，还可以用，还会和面，所以可以用。打开后也最好放在冰箱的冰柜里。酵母不怕冻，常温保存会加速其失效。

干酵母用开水可以吗？

有人问用热水泡酵母可以吗，但那是不可能的，因为热水会影响发酵效果。不会影响他面团的效果，但是会影响面食的口感。让面食不那么软，不那么好吃。还有，最好用温水浸泡酵母。当你看到酵母完全溶于水的时候，面粉不要加太多，做成糊状，然后等待发酵。夏天可能一个小时左右会发现面糊里有气泡或者用筷子一拉就会变软变长，也就是发酵，然后加入白面粉和面团发酵，直到发酵完毕。

看完这个，你对酵母还有什么疑问吗？酵母也是一种很简单的微生物，但是它的作用却是极大的，也是制作零食的好帮手。