核桃仁的功效与作用及食用方

生活中有许多朋友问小编核桃仁的功效与作用及食用方，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

性平、味甘、无毒

功效具有健胃补血、润肺养心、延年益寿的功效。

禁止上火、拉肚子的人不要吃。

适合普通人群。

大家都见过核桃，核桃外面包着一层硬壳。如果你打破坚硬的外壳，你会看到里面的果肉，也就是我们所说的核桃仁。有时候我们描述的时候并没有单独指定核桃仁，只是说核桃，其实就是核桃仁的意思。我们通常说吃核桃仁可以提高智力，这是有道理的。这是因为核桃仁含有不饱和脂肪酸，为大脑提供营养。但是，核桃仁里有很多油。吃的时候一定要注意。不能多吃，以免影响身体。

核桃仁的营养价值

核桃仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。它有很高的营养价值。

1.核桃仁富含不饱和脂肪酸。经常食用核桃仁不仅会升高血糖，还会降低肠道对胆固醇的吸收。适用于高血脂、高血压、冠心病患者。核桃含有大量的脂肪，可以润肠通便，可以使瘦人发胖。

2.核桃仁中的脂肪酸只要是亚油酸，就是人体必需的脂肪酸，是人体理想的美肤剂。

3.核桃仁含有丰富的维生素B和维生素E，能使细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。

4.核桃仁中含有亚麻籽油酸、钙、磷、铁，是人体理想的护肤剂。经常食用能润肤乌发，有防止头发过早变白、脱落的作用。

5.核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料，具有补气血、止咳化痰、润肺补肾的作用。当你感到疲倦时，嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。

核桃仁的功效和作用

核桃仁性平，味甘，无毒。具有健胃补血、润肺养心、延年益寿的功效，可广泛用于治疗神经衰弱、冠心病、高血压等疾病。

1.有益心脏

核桃仁含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃核桃对人的心脏有好处。

2.抗衰老

核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃仁被称为“儿子万岁”、“长寿果”。

3.润肠

核桃仁可用于肠燥便秘。核桃仁中含有油脂，可以润肠通便。

4、帮助美容

如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。

5、疾病预防

核桃仁可预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃仁对癌症患者还有止痛、提高白细胞、保肝的作用。

核桃仁做法大全

1.核桃鸡蛋羹

材料:

鸡蛋1个，牛奶150ml，核桃仁10g。

练习:

(1)鸡蛋打散，搅拌均匀。将牛奶加入鸡蛋中，加入核桃。

(2)放入蒸笼蒸8分钟左右。

功效:

牛奶和鸡蛋，味道和营养丰富，可以补充人体的蛋白质。牛奶、鸡蛋、核桃的香味有助于刺激食欲，为人体补充蛋白质，特别适合孕妇。

2.核桃粥

材料:

核桃2个，大米35克，盐适量，配方汁和水。

练习:

(1)大米洗净后，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮；

(2)水烧开后，可以加入两个核桃一起煮；

(3)加入盐和配方汁；

(4)搅拌均匀，至核桃粥熟至稠烂。

功效:

这种核桃粥有利于增进食欲，刺激食欲，补充蛋白质和矿物质，增强人体免疫力，促进骨骼生长，特别适合婴儿食用。

3.琥珀核桃仁

材料:

核桃仁、熟芝麻、盐、白糖、植物油。

练习:

(1)核桃仁用80℃热水浸泡，去皮；

(2)锅中倒入适量开水煮沸，加入少许盐，加入核桃仁、植物油、白糖；

(3)关小火，不断搅拌，直到水分蒸发，糖汁变粘，取出备用；

(4)锅内大火烧热油，放入核桃仁，小火煎至呈琥珀色，取出后拌入芝麻。

功效:

核桃仁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有益智健脑、增强抵抗力的作用。如果不喜欢无味的核桃仁，可以做成琥珀色的核桃仁，作为零食储存起来。

核桃仁的食用方法

1.核桃仁可以生吃，也可以熟吃，还可以做药粥、煎汤。

2.将核桃仁和黑芝麻混合，可以增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，快速补充体力；

3.有些人喜欢把核桃表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这种薄皮剥掉。

如何保存核桃仁

核桃仁的保质期在6个月左右，储存时要注意两点:

1.首先，核桃仁要尽量放在通风处，不要用密封袋，最好用布袋、麻袋或者其他透气性好的袋子。

2.其次，用透气性好的袋子包装，防止核桃仁在干燥度不够的情况下有效快速散发和吸收水分和湿气，从而更好地保持核桃仁的干燥，防止其回潮发霉。

核桃仁的食用禁忌

1.核桃仁含脂肪较多，一次吃太多会影响消化。

2、应适量、长期、坚持服用:虽然核桃仁中含有的脂肪是不饱和脂肪酸，有利于清除胆固醇，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。

3.核桃仁很生气，含有大量油脂。吃多了会让人生气恶心。上火腹泻的人不宜食用。