梅菜扣肉的做法

生活中很多朋友不懂得梅菜扣肉的做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

梅菜红烧肉是我们日常生活中经常吃的一道菜。我们必须吃很多次，但是你知道梅菜红烧肉吗？你知道梅菜红烧肉的故事吗？你知道梅菜红烧肉的营养价值吗？下面就跟着健康网一起来看看吧。

梅菜红烧肉的典故

关于梅菜的名字，民间有一个传说:相传在明末混乱时期，许多中原客家人为躲避战乱，举家南迁。其中一位姓陆的，也带着妻儿随南迁人群在矮陂定居。有一天，鲁太太因为家里没饭吃，哭得很伤心。一个叫梅的尼姑路过，觉得可怜。给了她一袋油菜籽，告诉陆太太，如果秋天种，春节前后就可以收割了。在收获的季节，收获的蔬菜真的是又鲜又甜又滑。晒干后金黄糯糯，香气四溢。用猪肉做菜，鲜甜可口，别有风味。亲戚朋友邻居问起这道菜的名字，陆太太告诉大家，这是梅仙姑送的一种菜，故名梅菜。

"梅菜红烧肉“据说还有一个关于中国伟大作家苏东坡的美丽传说。据说苏东坡住在徽州的时候，因为对美食的追求，特意派了两位名厨到杭州西湖学习烹饪。当他们学习回来时，苏东坡让他们模仿“东坡红烧肉”做了今天的“梅菜红烧肉”。我发现这道菜很好吃，深受惠州人的喜爱。

不知道两个传说哪个是真哪个是假，但不管是真是假，梅菜红烧肉的美味是毋庸置疑的。流传至今，足见其实力。

梅菜扣肉的做法

材料:五花肉一斤左右，梅子250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜和盐适量。

练习步骤:

1.将梅菜用水切碎，放入碗中备用。

2.五花肉洗净，用清水焯10分钟左右捞出，趁热快速放上盐和酱油。

3.把腌制好的五花肉切成片，可以厚一点。

4.在准备好的梅菜上直接切五花肉。

5.最后在肉上放点辣椒酱和姜丝。然后放入锅中蒸熟，再取出，倒扣在盘子上即可食用。

梅菜扣肉的做法有很多，但都一样。可以了解一下其他的方法，找到自己喜欢的。

梅菜红烧肉的吃法

梅菜红烧肉和一些食物不能一起吃。梅菜不能和羊肉一起吃。如果吃梅菜配羊肉，会导致胸闷。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺同食。所以在吃梅菜红烧肉的同时，也要注意不要迷迷糊糊的伤害身体。

梅菜红烧肉的营养价值

1.猪肉含有优质的蛋白质和脂肪酸，对人体健康非常有益。还能为人体提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸。

2.猪肉还富含铜，铜是维持人体健康不可或缺的微量营养素。

3.梅菜的营养价值也很高，尤其是梅菜中所含的胡萝卜素和镁的含量尤为突出。

梅菜红烧肉的热度

每100克梅菜红烧肉含热量约507卡(2121千焦)，是单位热量很高的一道菜。

根据中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入，100克梅菜红烧肉的热量约占这个数字的22%，所以吃这道菜一定要注意量，否则会导致肥胖。

梅菜红烧肉是哪里来的？

梅菜红烧肉是汉族传统名菜，属于粤菜客家菜，是广东省客家地区的特产，而最正宗的梅菜红烧肉在中国梅州地区。色酱红而有光泽，汤浓而鲜美，红烧肉滑而醇厚，肉肥而不腻。吃的时候唇齿留香，梅子菜可以吸收五花肉里的油。五花肉也是梅菜香，风味极佳，让吃过的人回味无穷。

梅子红烧肉和煮白肉的区别。

如果你对饮食文化不太了解，或者对北方一些地区的梅菜红烧肉不太了解，就分不清江浙沪和川渝的梅菜红烧肉有什么区别，经常会混淆。但是这两道菜不一样。梅菜红烧肉和水煮肉虽然都是红烧肉菜，但是梅菜红烧肉是粤菜，咸水煮肉是川菜。

虽然两种方法几乎相同，但在生产工艺和使用的原料上还是有一些区别的。红烧梅菜肉下面用的腌菜是腌梅菜，而腌水煮梅菜是另外一种菜，就是豆芽，是腌大头菜叶，红烧梅菜切的时候会切的比较粗，吃起来口感不好。但是盐煮的芽菜切的很细，口感很脆。相比梅菜红烧肉，盐焖芽菜更咸。吃了红烧肉，梅菜都是水和汁，而盐煮的芽菜，五花肉里会是满满的油。而且仔细看的话会发现梅菜红烧肉的肉比咸水煮的肉要厚。

梅菜红烧肉我们就知道这么多。你以为梅菜红烧肉的来历和我一样那么神话吗？相信大家都知道梅菜扣肉的做法和营养价值，但是你能区分梅菜红烧肉和咸水煮白的区别吗？我想每个人都可以在业余时间用菜谱做这道美味可口的菜。