凉拌茄子怎么做

生活百科 2023-06-24 01:45:01

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凉拌茄子怎么做

相信大家对茄子都不陌生，因为味道很好，所以很多人平时都会选择自己煮茄子，茄子的吃法也有很多种，凉拌茄子就是其中一种。那么具体来说，凉拌茄子应该怎么做呢？下面就跟着健康网一起来看看吧。

凉拌茄子怎么做

凉拌茄子是茄子非常经典的吃法。吃起来味道很好，对我们的身体也有好处。先在蒸锅里加水，大火烧开。准备一个茄子，将茄子快速去皮，然后切成茄子条，放在盘子里，放在蒸笼上，大火蒸。等到茄子蒸熟了，拿出来放在碗里，放入冰箱开始冷藏。准备一片生姜，刮干净去皮，然后切成薄片，再切成细丝继续切成片。也可以把它碾碎几下，放在小碗里，碗里加一点凉水，做成姜水。将大蒜切成蒜末，加些盐捣成蒜泥备用。将蒜泥和姜水加入碗中，加入一些盐，加入一些水搅拌均匀，加入少许酱油，糖，胡椒面和味精。吃的时候把准备好的酱倒在茄子上，也可以放点藤椒油，撒上葱花就可以吃了。

凉拌茄子的营养价值

凉拌茄子的营养价值还是很丰富的。首先，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，加上钙、磷、铁等各种营养素，这些都是我们人体非常需要的。

而且吃凉拌茄子可以补充维生素，尤其是维生素P的含量非常丰富。这种维生素是人体非常需要的，可以帮助我们有效的增强人体细胞内的粘附力，也可以有效的增强我们毛细血管的弹性，从而帮助我们降低脆性和通透性，可以很好的避免微血管破裂出血的问题。

因为凉拌茄子含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，包括胆碱、胡芦巴、水苏碱等生物碱，这些物质是烫手山芋非常需要的，吃凉拌茄子可以很好的补充维生素，维生素含量很高。能有效抑制消化道疾病的发生，对这类疾病能起到很好的预防作用。

对于凉拌茄子来说，它含有丰富的纤维，纤维中含有维生素C和皂甙元，这些都可以降低胆固醇。它可以很好的促进我们的血管健康，对我们解决“三高”问题，尤其是高血压、高血脂、高血糖问题很有意义，非常适合吃凉拌茄子。所以，吃凉拌茄子是很好的，茄子富含B族维生素，特别是对痛经、慢性胃炎、肾炎、水肿，能起到一定的辅助治疗作用。这类人选择凉拌茄子是个不错的选择。

茄子是凉拌蒸的还是水煮的？

凉拌茄子味道不错，做的时候最好蒸一下，可以大大减少茄子对水分的吸收。如果是水煮，茄子会吸收大量水分，会大大影响口感。

茄子可以生吃吗？

茄子味道不错，但是吃的时候要注意。茄子不能生吃，尤其是体质不好的朋友。茄子不适合我们吃，因为生吃茄子容易导致腹泻，所以在吃茄子的时候，要尽量避免生吃，否则容易影响身体健康，不利于人体健康。

茄子也含有大量的龙葵碱。这种物质具有两面性，可以起到抗氧化的作用，帮助我们预防和对抗癌症。但摄入这种物质后，会刺激肠胃，麻痹我们的呼吸中枢。如果生茄子的量比较大，就容易导致食物中毒，尤其是老茄子，茄碱含量比较多。所以吃茄子的时候，要吃新鲜的茄子，否则容易发生食物中毒，口感差。

凉拌茄子味道不错，平时经常吃凉拌茄子，对身体也有帮助。所以推荐大家吃凉拌茄子，尤其是夏天天气热的时候。辐照后吃凉拌茄子是我们很好的选择，在降温解暑的同时还能刺激食欲。

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