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2024-01-02 20:30:01
酶具有哪三大特性
生活百科 2023-08-27 21:51:01
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酶的特性:
1.该酶催化能力强；其效率是一般无机催化剂的10的7次方到10的13次方。
2.这种酶是特异性的；每种酶只能催化一种或一种化学反应。)
3.酶参与生物体内的每一个反应后，其本身的性质和数量都不会发生变化(类似于催化剂)。
此外，该酶的作用条件温和。
(1)酶催化的化学反应一般在温和的条件下进行。
(2)在最适温度和PH条件下，酶活性最高。当温度和PH值较高或较低时，酶的活性会明显下降。一般来说，动物体内酶的最适温度在35℃-40℃之间。植物体内酶的最适温度在40℃~ 50℃之间。动物体内酶的最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外。胃蛋白酶的最适PH值为1.5。植物体内酶的最适PH值大多在4.5-6.5之间。
(3)过酸、过碱或高温会破坏酶的空间结构，使其永久失活。在0℃左右，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在合适的温度下酶的活性可以提高。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
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