黑茶的功效与作用

许多朋友不知道黑茶的功效与作用，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

味甘苦，性平和，无毒。入肝、胃二经。

功效具有双重调节性，既能清火、暖胃散寒，调节虚寒久泻，又能醒神益心、和胃生津、健脾散温、消食化积。现代研究表明，红茶还能降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化、健身减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴。

禁忌人群阴虚内热者不宜。

适合的人因为温和的温度和酒精，适合大部分人。

用蓼叶包裹胎儿，包好棕片，再用竹束扎紧，以便挖出上片茶与下片茶之间的文化。这是红茶。黑茶，因色泽深棕而得名，属于后发酵茶，为中国特有。它的生产历史非常悠久。最早的红茶产于四川，是由绿茶经过蒸制而成的。

红茶，以陈为主，有点像酒。如果讲究“衰老若干年”，年龄越大，越贵。通过茶马古道辐射海内外，商队将茶叶蒸熟后压成竹篮，用竹笋叶包装，或压成各种形状。在漫长的运输过程中，茶叶经过缓慢的冷发酵(微生物发酵和茶叶本身缓慢氧化的过程)，形成了红茶特有的品质特征，被称为黑茶。红茶在漫长的岁月中失去了脾气，醇香甘甜。它是历史上流传下来的清洗肠胃的好方法，也被称为人生之茶。

黑茶的功效与作用

(一)红茶的功效

红茶甘苦，平和无毒。入肝、胃经。清热利尿、生津止渴、抗辐射、防癌、醒酒消食、减肥、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、降血脂、清肾火、提神醒脑。

(二)红茶的作用

减脂减肥

肥胖是由特定生化因素引起的一系列疾病，如饮食调节、能量代谢紊乱等。肥胖引发的一系列疾病已经成为危害人类健康的主要杀手。红茶能溶解脂肪，促进脂质物质的排出，因此能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少胆固醇在动脉壁上的沉积，降低动脉化的发生率。还能激活蛋白激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪含量。科学家通过对人体的实验发现，与喝普通水的人相比，喝茶的人平均每天的能量消耗高出67eal，脂肪氧化率高于12%。这证明了红茶确实有减脂减肥的作用。

增强胃肠功能

红茶的有效成分不仅能抑制人体胃内有害微生物的生长，还能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，对调节胃肠功能有很好的作用。其生物碱能促进胃液分泌，黄烷醇能显著增强胃肠蠕动。研究还发现，红茶中的儿茶素类化合物和茶皂素能杀灭和抑制口腔细菌、螺杆菌、大肠杆菌、伤寒副伤寒杆菌、葡萄球菌等致病菌的生长，因此具有明显的解除滞胀、止泻、消除便秘的作用，对经常坐着工作的白领阶层具有重要意义，也是民间止泻的良药。

提高身体的免疫力

红茶的一些有效成分有很好的增强人体免疫力的作用。喝红茶可以增强人体免疫力。

抗氧化和抗衰老

根据衰老的自由基理论，在正常生理条件下，人体内自由基不断产生和清除，处于平衡状态。红茶不仅富含儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有大量锌、锰、铜、硒等具有抗氧化作用的微量元素。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖，特别是含量较高的复合黄酮，都具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管疾病在内的退行性疾病有一个共同的过程，即细胞受到氧自由基的损伤。人体内95%以上的自由基是氧自由基，是破坏生物大分子的基础，参与各种疾病和衰老的发生发展。正常情况下，人体内自由基不断产生和清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基的产生和消除失去平衡，导致蛋白质变性，酶活性降低，从而引发各种疾病，加速衰老。红茶中的儿茶素和复合类黄酮具有非常活跃的羟基氢，可以提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。

降低血压

红茶可以抑制血压升高。红茶中的生物碱和黄酮类物质可以舒张血管壁，增加血管的有效直径，通过舒张血管来降低血压。降血压是黑茶的功效与作用最重要的。很早就有报道说茶有降血压的作用。日本研究声称，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压的升高。在这里还发现，茶叶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，通过舒张血管来降低血压。我国娄福清等人发现茶色素具有明显的抗凝、促纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖等作用。还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯和低密度脂蛋白，升高血清中高密度脂蛋白，显著抑制ACE酶，具有降压作用。

补充膳食营养

红茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸和糖类。对于不常吃蔬菜水果的西北居民来说，长期饮用湖南红茶可以调整饮食结构中的不足。

利尿解毒

红茶中咖啡因的利尿作用是通过肾脏促进尿液中水的滤过率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用不仅有助于利尿，还有助于醒酒，缓解酒精中毒。同时，红茶中的茶多酚不仅能沉淀烟草中的尼古丁并随尿液排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，所以多喝茶也能缓解重金属的毒害作用。

帮助消化，缓解油腻食物。

咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。红茶中有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激可以改善胃液分泌，从而增加食欲，帮助消化。日本学者通过科学试验证明，红茶具有很强的解油腻、助消化的功能，这也是肉食者特别喜欢这种茶的原因。西北少数民族的食物结构是牛羊肉和奶酪，所以有“三天不吃东西，不如一天不喝茶”的说法，这与茶有“去肥去腻”、“解肉腥”的功效有很大关系。此外，红茶还能改善肠道微生物环境，具有润胃的作用。在我国，有用老红茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

杀菌消炎

黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科细菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素还能抑制流感病毒的入侵和轮状病毒、肠道病毒的感染。

预防心血管疾病

血脂含量高会使脂质沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解和显著抑制血小板聚集的作用。还能松弛血管壁，增加血管有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降低血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。红茶中富含的茶多糖可以降低血脂和血液中的过氧化物活性。长期饮用红茶，对血脂、血糖、血压、动脉硬化有很好的调节作用，对体重、体型有很好的调节作用，从而预防一些心血管疾病。

降低血糖和治疗糖尿病

红茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合体，通常称为茶多糖，是一种复杂多样的混合物。测定了几种茶叶中茶多糖的含量。结果表明，红茶中茶多糖含量最高，其组分活性强于其他茶类。这是因为发酵茶在糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用下形成了长度相对较短的糖链和肽链，肽链较短更容易被吸收，具有更强的生物活性，这可能是发酵茶尤其是红茶茶多糖比其他茶类具有更好的降血糖效果的原因之一。

抗癌抗突变

癌症是世界上死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学运用现代药物筛选的前沿技术——高通量筛选技术，对红茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

习惯性便秘的辅助治疗

春季是肠胃病易发的季节。热饮红茶，尤其是陈年红茶，对治疗慢性肠炎有很好的效果。同时，喝红茶可以消除腹胀，对消化不良有奇效。

芷阳头发

黑茶(禅贰负茶)富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质。其中，蛋白质、茶多糖、维生素和矿物质是头发生长必需的营养物质，茶多酚等物质具有抗菌、消炎、抗过敏的作用。因此，红茶(禅贰负茶)茶汁是一种天然的营养护发洗发水，具有去屑、止痒、护发的功效。长期使用可以让头发干净有光泽。

缓解疲劳，除臭，抑菌。

用红茶泡脚能快速缓解疲劳，除臭抑菌。黑茶(禅贰负茶)富含茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质等。茶多酚和茶皂素具有抗菌和抗过敏作用。红茶(禅贰负茶)中的芳香物质具有除臭和消炎的功效。而且红茶(禅贰负茶)配伍性很强，或者可以选择适当的红花、杜仲等中药制成凉茶足浴液，作用于脚底和经络，达到调节身体的目的。用适当浓度(1: 25 ~ 50)的红茶(禅二茯茶)茶汁煮沸或与中药混合，用35 ~ 40℃左右的水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。

排毒护肝护肾

红茶中特有的益生菌、多酚氧化物、儿茶素等复合成分的功能因子参与人体新陈代谢，对人体内脏有特殊的净化功能，能吸收体内有毒物质(酒精、重金属、垃圾)并排出体外，能深层排毒；还能抑菌，保护肝肾。

治疗肠炎

治疗肠炎是红茶的一大功效，尤其是陈年红茶对治疗慢性肠炎有很好的效果。

从醉酒中清醒过来

红茶有明显的“清热解毒”作用，尤其是酒后喝红茶，解酒效果非常明显。

红茶的营养价值

红茶属于后发酵茶，其独特的加工工艺，尤其是微生物的参与，使其具有特殊的中药价值。

茶多糖化合物

富含茶多糖类化合物，被医学界认为具有调节糖代谢(预防糖尿病)、降血脂、降血压、防止凝血和血栓形成、提高免疫力等作用。临床试验证明，红茶具有显著的特殊功效，是其他茶类不可替代的。利用高通量筛选技术，选取10种现代疾病模型，研究红茶对人体健康的作用，包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型，提高人体免疫力模型等。通过模型评估发现，梁倩茶和茯砖茶具有明显的降血压、血脂、血糖的作用，对人体脂肪代谢和控制体重非常有帮助。此外，钱粮茶提取物还能抑制胃癌细胞和肝癌细胞的扩散。几百年的历史证明，它是边疆牧民的生活饮料。“三天不吃饭，不如一天不喝茶”，这是红茶独特药理作用的见证。

冠糖

如今，随着人们生活方式和饮食结构的变化，喝红茶越来越有必要。由于茯砖茶独特的开花工艺，在发酵过程中产生一种头孢菌和一种普诺成分，氧化人体内多余的胆固醇，防止脂肪堆积。世界级微生物学家王志伟博士在日本研究微生物和食品发酵18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食物。

次级代谢物

陈年红茶在贮存过程中，微生物经过世代繁殖和代谢，产生一系列未知的小分子活性物质，即次生代谢产物。这些物质形成缓慢，化学性质不稳定。只有保持在原始的自然状态下，才能对人体产生特殊的作用，类似于千年灵芝。安化大部分人都有这种经历。喝陈年红茶治疗肠胃病的效果可以说是“治病的药”。

茶黄素和茶红素

黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还具有抗癌、抗诱变、抗菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

茶叶复合多糖复合物

红茶的主要功能成分是茶复合多糖类化合物，被医学界认为具有调节糖代谢(防治糖尿病)、降血脂、降血压、抗凝血、抗血栓、提高机体免疫能力等作用。临床试验证明，红茶的这些特殊功能是显著的，是其他茶类不可替代的。红茶可以抑制小腹脂肪堆积。一提到肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而红茶对脂肪的增加一直都有明显的作用。

低咖啡因

红茶也是低咖啡因的健康饮品(原料成熟度高，烘焙等因素)。与可乐等茶类相比，红茶不影响睡眠，一天晚喝都可以，坚持每天喝都很有效果。

红茶品种

中国有六种茶，包括绿茶、红茶、红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)和黄茶。根据产地不同，黑茶可分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶。当地红茶品种:

云南普洱茶:普洱茶中的熟茶(包括紧压茶饼和散茶熟茶)。

湖南黑茶(安化黑茶):黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、梁倩茶、田健茶、龚建茶、生煎茶。

湖北红茶:压制青砖茶和散装青砖茶。

广西六堡茶:紧压茶和散装六堡茶。

川边茶(藏茶)类:金剑、康砖等。

湖南安化黑茶

安化是中国黑茶的发源地，有几千年的历史。安化黑茶中的梁倩茶被誉为“世界茶中之王”，台湾省学者称梁倩茶为“浓缩茶文化的经典”。安化黑茶特指以安化境内的原料，在安化独特的环境中，经过安化黑茶的工艺加工而成的茶叶。安化黑毛茶用于其发茶，关键工序是“堆-发酵”。一般来说，干茶的颜色是深棕色。它有很强的促进消化和降低血脂的作用。安化黑茶和茯茶在加工过程中产生的一种独特的金黄色颗粒，经科学研究发现是一种对人体非常有益的益生菌。专家将其命名为“冠状子囊菌”，俗称“金花”。怡清源黑茶专家表示，其他黑茶可能偶尔会出少量金花，但只有在湖南安化独特的环境条件下，用安化黑茶原料加工的福州茶中的“金花”品质最好。

湖北老青茶

湖北老绿茶，又称“川茶”，被称为“老青砖”，是由老绿茶经蒸制成砖状，主要在内蒙古自治区销售。老绿茶原料粗老，含茶梗多。它是由杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、堆酵、晒制而成。湖北老绿茶主要产于湖北咸宁的浦阴、咸宁、通山、崇阳、通城等县。

四川边茶

四川边茶可以分为两种:南边茶和西边茶。产于四川雅安、天全、景荣等地的南边茶被压制成紧压茶——康砖、金箭，主要销往西藏、青海和四川甘孜藏族自治州。产于四川冠县、重庆、大邑等地的西路边茶，经蒸青、压制、装入竹袋制成方包茶或圆包茶，主要销往四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶的制作工艺是鲜叶杀青后，堆置，多次蒸制蒸馏后晒干。西路边茶制作方法简单，鲜叶直接晒干即可。

云南普洱茶

云南黑茶是由绿茶经潮汐发酵、干燥而成，统称为普洱茶。这种普洱散茶肥壮，汤色橙黄，香味醇厚，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可以蒸制成不同形状的紧压茶——饼茶、紧压茶、圆茶(即七饼茶)。

广西黑茶六堡茶

六堡茶因产于广西苍梧县六堡镇而得名。制造工艺为杀青、揉捻、沤制、复揉和烘干。六堡茶制成生茶后，仍需进行潮堆，蒸熟后放入筐中，堆放陈化。六堡茶具有红、浓、醇、陈的特点。

如何喝红茶

(一)传统方式

装置

一个玻璃罐，一个电炉

水

冷水(据说冷热水做饭效果不一样)500ml左右。

茶

红茶，茶量不大，大概两个拇指指甲盖大小。

过程

慢慢煮，颜色逐渐变深，先像花生油的颜色，再转栗子，大概20多分钟。这期间烧开的时候分两次加了一点冷水。

平安

感觉比沏好的茶更醇厚，入口如油的味道，伴随着红茶特有的味道，很好喝，让人上瘾。

合适的场合

围坐在火炉旁，在非常寒冷的天气里，一群茶友在室内喝着这样一杯茶，大男人淋漓畅快。

(2)时尚风格

装置

黑色茶壶

过程

将红茶放入黑色茶壶中，将新鲜冷水倒入水箱中，打开电源，开始泡茶。不到4分钟，茶杯里就装满了亮橙色的茶汤。

平安

汤开后汤色鲜橙至鲜红色，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，是特有的红、浓、老、醇。

合适的场合

家里办公室准备一个，有空可以煮一锅，可以陶冶性情，融洽关系，健康时尚。当朋友来访时，他会带一杯香浓的禅贰负茶，既节省时间又保全面子。客人来谈生意，边谈边做饭，生意好谈。

(3)泡茶的方法

注意喝红茶，一定要有一套喝红茶的器具。喝红茶的器皿和喝乌龙茶的差不多，茶盘、茶壶、公平杯、漏杯、品茶杯、茶刀。茶刀比乌龙茶多，不闻香杯。

泡茶的基本过程

拆茶

红茶多为紧压茶，是压成块的。首先，用茶刀把茶叶一片一片分开。

暖锅

用开水冲洗茶壶和茶杯。

洗茶

用开水在茶壶里泡茶。第一次泡茶的目的是去除茶叶中的异味和异味，并舒展茶叶。

泡茶

5-8秒后，倒出第一泡的茶叶，用开水泡第二泡。大概40秒后，汤就可以上了，可以喝了。

(4)如何喝红茶

红茶浸泡法

取适量茶叶，用红茶的方式冲泡。

杯泡法

在如意杯或茶壶中，取适量茶叶用开水润湿，然后浸泡1-2分钟后饮用。

传统烹饪和饮用方法

取适量茶叶，用开水将茶叶湿润，再用冷水煮沸，停火滤茶，单独饮用。

奶茶饮用方法

按照传统的烹饪方法将茶汤煮熟后，将牛奶和茶汤按照1: 5的比例混合，然后加入适量的盐，制成具有西域特色的奶茶。橙红色的茶汤和白色的牛奶充分混合，呈现粉红色，非常漂亮，人称“粉红女郎”。

红茶的冷饮

茶汤用泡杯法或煮法过滤后，放入冰箱或井里冷却，是消暑解渴的佳品。