茼蒿的营养价值

茼蒿的营养价值超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

味辛、甘；性平；入脾、胃经。

具有化痰止咳、清头目、和中、健胃利尿的功效。

禁忌人群可以被一般人群食用。特别适用于高血压、脑力劳动者、贫血、骨折患者。

适用于胃虚腹泻的人群。

藜蒿为菊科藜蒿的茎叶。因为它的花很像野菊花，所以又叫菊花。藜蒿的茎和叶可以一起吃，有藜蒿的香味，有菊花的甜味。一般各种营养都有，尤其是胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

菊花种子在早春或秋季播种，在温暖的夏季开花成熟。原本是欧洲园林中美丽的观叶植物，自宋代传入中国后，成为餐桌上的美味佳肴。在古代，菊花是宫廷美味，所以也被称为皇帝菜。当你想生吃藜蒿时，可以用清水稍微浸泡一下，然后放入冰箱，保持它的鲜嫩。

茼蒿的营养价值

菊花中含有丝氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁酸、苯丙氨酸等。

富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能养心安神、降血压健脑、清血化痰、润肺养肝、稳定情绪、防止记忆力减退。

杭白菊含有具有特殊香味的挥发油，有助于理气、消食开胃、增进食欲。而且其粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，藜蒿气味芳香，可化痰解郁，避秽化浊。杭白菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水和液体的代谢，促进排尿，消除水肿。

杭白菊含有一种挥发性精油和胆碱，具有降血压、健脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

菊花营养丰富。除了维生素A和维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜还高，还富含钙和铁。所以菊花也被称为补铁补钙，推荐给容易缺钙的女性。

菊花的功效与作用

(一)菊花的功效

【性味】辛、甘、平。

【归经】入脾胃经。

【主治】调理脾胃，通便化痰。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦意乱、咳嗽痰多、腹泻腹胀、夜尿多、腹痛、冷疝。

《干金食疗方》:“宁心安神，养脾胃，化痰。”

《每日本草》:“消水谷。”

滇南本草:“兴肝气，治降气痛，利小便。”

《德培本草》:“益胃，通血脉，除膈中之臭。”

《经典遇上原著》:“同蒿浊，可助火。余希雨的话里充满了食物和运动，让人感到愤怒。(千斤)安心说话，滋养脾胃，化痰饮，益肠胃者，指肾气旺则不助火。”

(二)菊花的作用

刺激食欲。

藜蒿含有多种挥发性物质，其特殊的香味有助于增加唾液分泌，促进食欲，促进消化和增进食欲。

清血养心，润肺化痰。

菊花营养丰富，作为食物比较顺滑。食用得当，有清血养心、润肺化痰的作用。

促进排尿和降低血压。

食用适量的杭白菊可以调节人体内的水分代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃点菊花，可以降血压。

提高免疫力。

菊花所含的营养成分对人体免疫力有一定的影响。适量吃一些杭白菊可以提高人的免疫力。

化痰止咳。

杭白菊适用于痰多、痰粘、咳嗽等症状。对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使之易于咳出，有利于止咳化痰。

消肿。

能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消肿的作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。可用于治疗全身水肿、排尿困难等。

润肺。

藜蒿能滋阴润肺，祛肺燥、肺热。让人呼吸顺畅舒适。

去除脂肪。

食用菊花具有一定的降脂作用。

镇静神经，缓解烦恼。

可以调节新陈代谢，起到安神的作用。

活血化瘀。

促进人体气血循环，适用于治疗血瘀证。

肝火旺，多吃菊花。

节后最容易出现“肝火”的问题。这个时候人总是容易犯困，急躁，吃东西。而且肝脏开始了解眼睛，这样的人眼睛分泌物多。这时候要多补充绿叶蔬菜，一天不少于4种，建议多吃菊花。中医说绿色入肝，所以多吃绿叶蔬菜对清肝也有很好的效果，菊花的清肝效果比其他绿叶蔬菜要好。

防止便秘。

藜蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到疏通肠道、利肠、预防便秘的目的。

其他功能。

艾蒿还可以防止视力下降，促进皮肤、头发、牙齿、牙缝的健康生长。

[应用示例]

治疗便秘:

每天煮250克菊花。

治疗高血压:

杭白菊200克洗净，切碎，捣碎，用温水冲服，每次1杯，每日2次。或菊花脑60克，菊花脑60克，水煎。

治疗咳嗽痰稠:

鲜菊花150克，水煎去渣，加冰糖适量，溶解后分两次服用。

治疗高血压性眩晕；

一把鲜菊花，洗净，切段，捣碎取汁，服一杯温水，一日两次。

治疗热、头晕、睡眠不安；

将鲜菊花和菊脑(嫩苗)60-90g煮沸后服用，每日两次。

杭白菊怎么煮怎么吃

菊花对每个人来说都是一种罕见的蔬菜。由于其惊人的价值，人们常把菊花作为食疗保健品。那么如何做杭白菊好吃呢？

杭白菊在春夏两季采收，最好是新鲜食用。其幼苗或嫩茎叶可生吃炒菜、凉拌、煲汤。

菊花的制作技巧

藜蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹饪时要用猛火快炒。

汤或凉拌菜对肠胃功能不好的人有益。

与肉、蛋等肉类菜肴同炒，可以提高维生素a的利用率。

食用菊花的日常注意事项。

藜蒿作为辅助疗法有哪些疾病？

高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松。

哪些人群适合吃杭白菊？

熬夜的人。

哪些体质的人适合吃杭白菊？

健康体质平和，气虚体质，湿热体质。

哪些疾病不适合患者吃杭白菊？

胃炎、传染病、皮肤性病

哪些体质的人不适合吃杭白菊？

阳虚体质。

孕妇和产妇可以吃菊花吗？

能吃。

菊花中含有丰富的维生素A和叶酸，对孕妇非常重要，对胎儿的健康发育不可或缺。

婴儿可以吃菊花吗？

能吃。

但是少吃，太多不容易消化。

饮食禁忌。

因胃虚而腹泻的人不宜食用。

菊花实践大全

炒菊花

材料:

杭白菊1把，蒜末适量，精盐少许，味精少许。

练习:

(1)将藜蒿去根，采摘，洗净。

(2)热锅放入食用油，放入蒜末炒香，再放入菊花。加盐翻炒。

(3)将杭白菊快速翻炒变色，加入味精。

(4)出锅，装盘。

菊花炒鸡蛋

材料:

菊花、枸杞、鸡蛋、松子。

练习:

(1)鸡蛋加盐，打散备用。

(2)将洗净的杭白菊放入开水中略烫。

(3)锅中做油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋摊开。

(4)加入藜蒿、枸杞、松子，加入少量盐、鸡精调味。

雪莲

材料:

菊花500克、盐1/2茶匙、陈醋1茶匙、压榨橄榄油1茶匙。

练习:

(1)将杭白菊用清水浸泡10分钟左右，然后在水龙头下用水冲洗数次。

(2)沥干水分，挑尾部嫩的部分。

(3)放入盘中，加入1/2茶匙盐。

(4)加入1汤匙橄榄油。

(5)加入1汤匙陈醋。

(6)用筷子拌匀，即可食用。

菊花炒肉

材料:

菊花，肉，盐，酱油，蒜末。

练习:

(1)菊花切段，肉切丝。

(2)锅内热油，先放肥肉丝，炸油，再放瘦肉丝，炸至肉变白。

(3)大火翻炒，然后加入少许盐和酱油，最后撒上蒜末即可食用。

菊花炖豆腐

材料:

杭白菊300克，豆腐200克，辅油适量，盐适量，味精适量，葱10g。

练习:

(1)菊花洗净切块，豆腐洗净切块。

(2)取锅，放油进去，不热后炒葱花，放入豆腐炒一分钟。

(3)豆腐摆好之后。加入切好的菊花段翻炒一分钟，加盐和味精，取出。

适用人群

一般人群都可以吃。

适用于高血压、脑力劳动者、贫血、骨折患者。

但由于藜蒿又香又滑，胃虚腹泻者不宜多食。

如何挑选菊花

最好是嫩的，深绿色的。新鲜的菊花是深绿色的。我们要抛弃叶子发黄，叶子枯萎，甚至黑缩的菊花。褐色的茎或切口也表明它们被放置太久了。

选择不太粗的短茎。杭白菊多用于火锅和拌菜。为了使叶和茎均匀煮熟，我们可以从叶短的菊花中选择粗细适中的茎。大多数粗茎中空的菊花长满了又厚又硬的叶子。

一种菊花的保存方法

一般菊花可以保存3天。把它放在塑料袋里，保持直立。

当你想生吃藜蒿时，可以用清水稍微浸泡一下，然后放入冰箱，保持它的鲜嫩。杭白菊买回来后，用大量的水迅速洗净并去掉溃烂的部分，擦干水分，装入塑料袋，然后垂直(像在地里生长时一样)存放在冰箱里。

如果想长期保存，可以按照1吨的用量用薄膜包好，放在密闭的容器里冷冻，防止变干。

食物阶段表

与茼蒿「相克」的食物草鱼茼蒿茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良。与茼蒿「搭配」的食物蛋类茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。大蒜茼蒿 二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。蜂蜜茼蒿 二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等。鱼茼蒿 茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜。肉类茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。