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南瓜一般在夏末秋初成熟。春播时,南瓜在3-4月播种,5-7月开花,7-9月挂果收获。南方部分地区也采用秋播,播种时间为8-9月,成熟时间为次年冬季的2-3月。南瓜熟了一般都是鲜嫩的,但是北方一些地区也喜欢吃老南瓜,所以要把收获期推迟一个月左右。南瓜生长期长,一般需要120天左右。
南瓜采收时间需要根据品种和商品标准来确定。南瓜主要作为嫩瓜采收,雌花开放后10-15天采收。如果要求南瓜的品质成熟,则应在雌花开花后50-70天采收。
挑选南瓜时,选择一个阳光明媚的早晨。不要在空气湿度高的雨天或有露水的早晨使用。晴天不能选中午或者下午。因为这种天气会导致南瓜高温,呼吸作用加快,南瓜中的营养成分被消耗。
收获时注意轻拿轻放,不要敲打南瓜。南瓜收获后要散放在阴凉通风处,以降低温度,消散田间热量。
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