揭秘常吃胡萝卜的五大好处

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的揭秘常吃胡萝卜的五大好处这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，也是我们日常生活中经常食用的蔬菜。胡萝卜中的营养成分很受人们的欢迎。胡萝卜味甘，性平，对人的肺和脾胃有很多好处。它们通常用于治疗消化不良、慢性痢疾、咳嗽和其他疾病。胡萝卜的食疗价值很高，属于碱性食物，富含果胶。能润肠通便，帮助排毒，促进消化杀菌。

揭秘常吃胡萝卜的五大好处

让你的眼睛明亮动人

胡萝卜的第一个好处是可以帮助人们保护视力，预防夜盲症。好奇胡萝卜为什么能帮助视力？主要是因为维生素A和β胡萝卜素具有促进眼睛感光色素形成的能力，并且可以预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还可以优化眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，而胡萝卜中含有大量的这些营养成分。

预防癌症

胡萝卜的第二个好处是可以帮助人们抗癌。美国芝加哥一项对经常吃胡萝卜的族群的研究发现，500人中只发现两例肺癌，而不经常吃胡萝卜的族群患癌概率是前者的7倍。加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组在实验中还发现，胡萝卜中的β胡萝卜素和维生素A可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。发表在《癌症研究杂志》上的一篇论文报告说，多吃β胡萝卜素可能是预防前列腺癌的好方法。

3.抗氧化活性

胡萝卜的抗氧化能力也很高，对护肤有很多好处。胡萝卜含有丰富的维生素A、C、E、β-胡萝卜素和番茄红素，是相当好的抗氧化剂。很少有水果和蔬菜像胡萝卜一样含有如此全面的抗氧化成分。如果你多吃胡萝卜，你可以在抗氧化维生素上省下一大笔钱。β胡萝卜素在人体内转化为维生素A，与胡萝卜所具有的维生素A一起，这两种营养物质可以增强上皮组织的完整性和生长，促进胶原蛋白细胞的合成，使皮肤变得柔嫩美丽，防止皮肤开裂。

4.调节免疫功能

胡萝卜可以帮助人们提高免疫力，预防感冒。胡萝卜的许多营养成分和抗氧化成分具有调节免疫系统的功能；胡萝卜中含有的木质素具有提高机体免疫力的作用。研究表明，当体内胡萝卜素不足时，支气管等呼吸器官的黏膜会变得更加脆弱，容易感冒。

5.预防心血管疾病

胡萝卜有助于保护心血管系统，降低血糖、血脂和血压，预防动脉硬化和冠心病，非常适合老年人食用。荷兰曾对胡萝卜做过研究，发现β胡萝卜素可以降低中老年人患心脏病的几率。近年来，也有关于番茄红素预防心血管疾病的良好效果的报道。

糖醋胡萝卜和芹菜的做法

原料:紫甘蓝(紫甘蓝)、白菜、胡萝卜、甜椒、芹菜、洋葱。

调料:白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒。

练习:

1.紫甘蓝、包菜去老叶洗净，切成斜象眼片。将胡萝卜和洋葱去皮，切成三角形。芹菜去叶，洗净，切成寸段。

2.将紫甘蓝、甜椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放入沸水中焯一下，捞出，用冷开水冷却，控制水分；

3.将水、糖、丁香、香叶、干辣椒放入锅中煮沸。捞出浮沫，倒入盆中冷却；

4.在干糖水中加入盐和醋来调节味道。加入烫过的紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜、甜椒、芹菜和洋葱浸泡一天。

功效:糖醋胡萝卜和芹菜对人有非常高的防癌价值，胡萝卜和芹菜都对预防肠癌有关键作用。韩国翰林大学的科学家发现，胡萝卜和芹菜中的抗氧化剂毛地黄可以抑制肠道肿瘤细胞的分裂，导致癌细胞死亡。专家表示，除了胡萝卜和芹菜，含有洋地黄黄酮的食物还包括橄榄油、青椒、百里香叶、甘菊茶和薄荷。

经常吃胡萝卜对人们的健康有很多好处。胡萝卜含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，有助于保护我们的眼睛，预防眼疾。吃胡萝卜可以防癌，比如糖醋胡萝卜和芹菜，是非常适合防癌的一道菜。胡萝卜还可以帮助人们抗氧化，预防心血管疾病，调节免疫系统，对身体有很多好处。