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清蒸桂鱼怎么做

生活百科 2023-06-22 03:45:02
今天我想和大家分享一下关于清蒸桂鱼怎么做。以下是小编,对这个问题的总结。让我们来看看。

清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼是我们吃桂鱼的最佳方式,也是家常菜。大家都很爱吃清蒸桂鱼,对身体也有好处。吃清蒸桂鱼要注意方法,所以清蒸桂鱼怎么做比较好。下面就跟着健康网一起来看看吧。

清蒸桂鱼怎么做

做清蒸桂鱼,要注意方法。首先,我们应该准备一条桂鱼和一个干辣椒,还需要姜,葱,料酒,盐,清蒸鱼酱油和植物油。我们要将鳜鱼去鳞去内脏后洗净,擦干水分,然后用两勺料酒和少许盐在鱼的表面腌制十分钟,再将姜去皮,葱切粗丝。蒸鱼时,我们可以切丝洋葱。洋葱丝需要放入冰水中浸泡一会儿。红辣椒去籽后,切丝备用。桂鱼蒸熟后,去掉一部分汤汁。然后把葱丝和红辣椒丝放在鱼上,淋上蒸好的鱼黑豆油,最后往锅里倒一点植物油加热,再淋在鱼上就可以吃了。

蒸桂鱼需要多长时间?

做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6-7分钟。最多15分钟以内就可以了,而且要避免肉太老的情况,否则会大大影响口感。而且鳜鱼肉质比较细,烹饪时间更短。一般水开后盖上锅盖蒸5-8分钟就可以了。

清蒸桂鱼的小窍门

为了做出美味的清蒸桂鱼,我们必须知道清蒸桂鱼的烹饪技巧。首先,烹饪前,我们需要炒桂鱼,以避免粘锅。我们可以在热锅里放油,然后撒一把盐,或者把锅洗干净后用生姜把锅彻底擦一遍。同时,煎鱼的时候也不能频繁翻动,要等到鱼在锅里煎透了。

做清蒸鳜鱼的时候,一定要烧鳜鱼,可以防止肉末的出现。而且这个时候油温一定要高。做鱼的时候,汤不能太多,水过鱼就行。而且在翻鱼的时候,我们需要小心铲子,防止鱼被打碎。

做清蒸鳜鱼的时候需要去腥。首先要把桂鱼放在锅里煮一会儿,等蛋白凝固后再选择放姜。我们还可以在煮鱼汤的时候加入适量的牛奶或者米醋和料酒,同样可以去除鱼腥味。

蒸鱼时我们应该用开水。蒸桂鱼的时候,要先把锅里的水烧开,然后把鱼放在盆里蒸。一定不能用冷水蒸,因为鱼遇到高温,外部组织会凝固,里面的鲜汁会被锁住。所以在蒸之前,我们最好在鱼肉上抹点鸡油或者猪油,这样可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

蒸桂鱼的时候,很多时候鱼会放在冰箱里很久。拿出来的时候可以适当的在汤里加一些鲜奶,可以有效的增加鱼的鲜味。而且鱼从冰箱里拿出来后,需要放在放了一点盐的容器里解冻。主要目的是让冷冻鱼中的蛋白质在遇到盐后慢慢凝固,防止其从细胞中进一步溢出,失去营养。

什么鱼适合清蒸?

吃鱼的时候,人们往往会选择清蒸,而最适合清蒸的鱼就是桂鱼,因为肉质非常鲜美,腥味也不重,所以非常适合清蒸。

另一种非常适合清蒸的鱼食是鲈鱼。鲈鱼本身的味道特别鲜香,肉质也很鲜美,所以如果用来蒸的话,可以帮助更好的保留里面的风味。所以我们在选择吃清蒸鱼的时候,这个时候一定要注意。我们不能选择太大的鱼。如果鱼太大,这个时候很不好吃,而且蒸的时间也不好掌握。但是平时吃清蒸鱼是非常好的选择,有利于开胃,可以让人更好的吸收营养。所以在吃清蒸鱼的时候,可以试试上面介绍的这些鱼。

上面介绍了清蒸桂鱼的做法,可以发现清蒸桂鱼味道非常好,是一款适合我们平时食用的菜肴。蒸鳜鱼作为一道家常菜,吃起来也是对身体有帮助的,所以要对上面介绍的蒸鳜鱼的收获有所了解,更好的吃这道菜。


标签: 清蒸

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