清蒸桂鱼怎么做

生活百科 2023-06-22 03:45:02

今天我想和大家分享一下关于清蒸桂鱼怎么做。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼是我们吃桂鱼的最佳方式，也是家常菜。大家都很爱吃清蒸桂鱼，对身体也有好处。吃清蒸桂鱼要注意方法，所以清蒸桂鱼怎么做比较好。下面就跟着健康网一起来看看吧。

清蒸桂鱼怎么做

做清蒸桂鱼，要注意方法。首先，我们应该准备一条桂鱼和一个干辣椒，还需要姜，葱，料酒，盐，清蒸鱼酱油和植物油。我们要将鳜鱼去鳞去内脏后洗净，擦干水分，然后用两勺料酒和少许盐在鱼的表面腌制十分钟，再将姜去皮，葱切粗丝。蒸鱼时，我们可以切丝洋葱。洋葱丝需要放入冰水中浸泡一会儿。红辣椒去籽后，切丝备用。桂鱼蒸熟后，去掉一部分汤汁。然后把葱丝和红辣椒丝放在鱼上，淋上蒸好的鱼黑豆油，最后往锅里倒一点植物油加热，再淋在鱼上就可以吃了。

蒸桂鱼需要多长时间？

做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6-7分钟。最多15分钟以内就可以了，而且要避免肉太老的情况，否则会大大影响口感。而且鳜鱼肉质比较细，烹饪时间更短。一般水开后盖上锅盖蒸5-8分钟就可以了。

清蒸桂鱼的小窍门

为了做出美味的清蒸桂鱼，我们必须知道清蒸桂鱼的烹饪技巧。首先，烹饪前，我们需要炒桂鱼，以避免粘锅。我们可以在热锅里放油，然后撒一把盐，或者把锅洗干净后用生姜把锅彻底擦一遍。同时，煎鱼的时候也不能频繁翻动，要等到鱼在锅里煎透了。

做清蒸鳜鱼的时候，一定要烧鳜鱼，可以防止肉末的出现。而且这个时候油温一定要高。做鱼的时候，汤不能太多，水过鱼就行。而且在翻鱼的时候，我们需要小心铲子，防止鱼被打碎。

做清蒸鳜鱼的时候需要去腥。首先要把桂鱼放在锅里煮一会儿，等蛋白凝固后再选择放姜。我们还可以在煮鱼汤的时候加入适量的牛奶或者米醋和料酒，同样可以去除鱼腥味。

蒸鱼时我们应该用开水。蒸桂鱼的时候，要先把锅里的水烧开，然后把鱼放在盆里蒸。一定不能用冷水蒸，因为鱼遇到高温，外部组织会凝固，里面的鲜汁会被锁住。所以在蒸之前，我们最好在鱼肉上抹点鸡油或者猪油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

蒸桂鱼的时候，很多时候鱼会放在冰箱里很久。拿出来的时候可以适当的在汤里加一些鲜奶，可以有效的增加鱼的鲜味。而且鱼从冰箱里拿出来后，需要放在放了一点盐的容器里解冻。主要目的是让冷冻鱼中的蛋白质在遇到盐后慢慢凝固，防止其从细胞中进一步溢出，失去营养。

什么鱼适合清蒸？

吃鱼的时候，人们往往会选择清蒸，而最适合清蒸的鱼就是桂鱼，因为肉质非常鲜美，腥味也不重，所以非常适合清蒸。

另一种非常适合清蒸的鱼食是鲈鱼。鲈鱼本身的味道特别鲜香，肉质也很鲜美，所以如果用来蒸的话，可以帮助更好的保留里面的风味。所以我们在选择吃清蒸鱼的时候，这个时候一定要注意。我们不能选择太大的鱼。如果鱼太大，这个时候很不好吃，而且蒸的时间也不好掌握。但是平时吃清蒸鱼是非常好的选择，有利于开胃，可以让人更好的吸收营养。所以在吃清蒸鱼的时候，可以试试上面介绍的这些鱼。

上面介绍了清蒸桂鱼的做法，可以发现清蒸桂鱼味道非常好，是一款适合我们平时食用的菜肴。蒸鳜鱼作为一道家常菜，吃起来也是对身体有帮助的，所以要对上面介绍的蒸鳜鱼的收获有所了解，更好的吃这道菜。

标签：清蒸

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