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人参冬天不会冻死。众所周知,人参主要生长在中国的东北,尤其是长白山。这些地方冬天的温度甚至可以低至-14℃,但仍然不会影响人参的生长。这样的极寒低温条件只会让它的叶子停止生长和枯萎,但是根会在冬天过后发芽长出新叶。所以人参极其耐寒,甚至越冷越好长,冬天也不会冻死。
人参通常在七月至十月间采集。因为人参是多年生植物,在叶子枯萎之前,它的根中的一些营养物质会被消耗用于叶子和茎的生长,而当茎和叶子枯萎时,根中的营养物质就会沉淀积累到最高水平。因此可以得出结论,4-7月份是其茎叶生长的高峰期,不适合采挖人参,但7-9月份,人参茎叶可以逐渐枯萎,采挖人参。但是人参生长的地方不同,会导致具体的开采时间不同。如黑龙江、吉林、辽宁三省最佳开采时间为9月上旬、10月上旬、10月下旬。
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