牛腩是牛的哪个部位

生活百科 2023-08-27 01:00:01

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牛腩是牛的哪个部位

牛腩是牛肉的一部分。应该很多人都吃过，也有很多人喜欢。它尝起来有嚼劲。所以，牛腩是牛的哪个部位？

牛腩是牛的哪个部位

牛腩是牛腹部及肋骨附近的软肌肉，指带筋、带肉、带油花的肉块。这只是一个笼统的说法。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。

牛腩的功效与作用

甜，平；脾胃经；牛肉有健脾和胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用。老年人一起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高机体的免疫功能；红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。

牛腩的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

牛腩适合人群

适用于手术后、病后调养者，以及气滞气短、筋骨无力、贫血久病、黄晕者。有传染病、肝病、肾病的人要谨慎食用；牛肉是生发用品，患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒的人慎用。高胆固醇、高脂肪，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。