葛薯
葛薯，指的是凉拌土豆，营养丰富，包括很多人体必需的元素。此外，葛薯还具有降血脂、降血压的作用。当今社会，血脂血压已经很普遍了。下面小编给大家介绍葛薯，希望对大家有所帮助。
葛薯产于广西。它们大多出生在海拔600米以下的山坡灌木或岩石缝隙的阴凉处。越南也有。
又名三百鹏、山葛薯等。，属于百合科，薯蓣科缠绕草本藤本植物。根状茎是横向的，粗壮，圆柱形，左旋，光滑和无毛。单叶互生，茎基生叶通常为蛋形心形，花单性雌雄异株。蒴果三棱，各翅形，花期4-7月，果期8-10月。
葛薯它分布在中国大陆的越南和广西，生长在海拔600米的地方。它通常出生在山坡的阴凉处和岩石缝隙中。
葛薯属于缠绕草藤。它的根茎是横向的，粗壮，圆柱形，不规则分枝，表面是棕色和黑色。
茎是左旋的，光滑无毛。单叶互生，茎基部的叶通常为蛋形、心形，中间以上为长江三角洲形，顶端呈锥形或尾状，全缘有时呈微波形，两侧光滑无毛；叶柄短于叶片。
花是单性的，雌雄异株。雄花序穗状或总状，有时分枝，单生，很少2-3生于叶腋；雄花短有花序梗，2-6朵花簇生，很少单生，稀疏排列在花序轴上，花簇间隔3-10毫米；花被鲜时淡黄色，长约2毫米，基部与一筒相连，顶端6裂，裂片卵形，比花被筒短；雄蕊6枚，着生于花被筒基部，花丝长1.25毫米，向外弯曲。雌花序与雄花序相似；雌花有6个丝状的退化雄蕊。
蒴果三棱，各翅形，近半月形，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米；种子扁圆形，通常每室2粒，着生于每室中轴线的中部，成熟时被薄膜翅包围。花期为4-7月，果期为8-10月。[1-2]
[Alias] 葛薯又名山萝卜、十兄弟、山江豆、山豆荚、蝴蝶豆。
【药用部位】为豆科植物蝴蝶豆的块根。
【成分】该成分的根茎含有甾醇、甾体皂甙元、三萜、香豆素、鞣质、酚类。
【主治】止咳、祛痰、消肿、解毒。治疗老年人慢性气管炎和疮。
①《南宁医学志》:“消肿，解毒，杀虫，治毒疮。”
②广西药用植物名录:“解毒，拔脓，消肿，治疮痈。
【用法用量】内服:煎服，3-5元(每日2剂)。外用:捣固。
[临床应用]
治疗慢性气管炎
取山豆根3元，煎服，或制成糖浆，每日2次，10天为一疗程。共治疗了505例。经过一个疗程的治疗，近期控制178例(35.3%)，显效146例(28.9%)，好转149例(20.6%)。延长疗程可以提高疗效。据观察，少数患者服药后出现头晕、腹痛、腹泻等胃肠道症状，一般无需治疗即可消失。治疗过程中检查血象，发现白细胞有不同程度下降，红细胞总数上升，血红蛋白无明显变化。心电图显示该药物对心肌无损害。服药后呼吸、脉搏有不同程度的减慢，心律、心率、血压无明显变化。3药用价值编辑功能主治:止咳化痰，消肿解毒。治疗老年人慢性气管炎和疮。
葛薯炸虾
材料:虾50g，葛薯瘦肉100g，油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，鸡精适量，淀粉适量。
工作方法
1.鲜虾去皮洗净。
2.将虾和瘦肉放入碗中，加入一些酱油，将盐和淀粉搅拌均匀。
3.葛薯去皮，洗净，切丝。
4.锅中热油，爆香蒜米。将瘦肉和虾倒入翻炒。
5.炒好的虾仁和瘦肉变白，盛出。
6.将葛薯倒入锅中翻炒。
7.葛薯稍微变软，加点盐。
8.加一点鸡精。
9.将炒好的虾仁和瘦肉倒入锅中。
10.倒入适量酱油即可食用。小贴士虾和瘦肉炸到变色就上桌，不然容易炸。②广西药用植物名录:解毒、排脓、消肿、治疮痈。
红烧猪脚葛薯
材料:猪蹄450g，葛薯350g，油，盐，糖，茴香，一个草果，干葱，蒜，姜，料酒。
工作方法
1.葛薯洗净去皮切块备用；
2.准备韭菜、大蒜、姜片、草果、八角；
3.猪蹄洗净切碎；
4.溺水；
5.将水再次清洗过滤备用；
6.油底壳；
7.倒入韭菜、蒜、姜片、草果、八角；
8.炒香；
9.倒入猪蹄翻炒至微黄；
10.倒入葛薯件，翻炒；
11.加入酱油；
12.加入酱油；
13.加入料酒；
14.加入适量的水；
15.加入少许盐；
16.加少许糖；
17.盖上锅盖焖20-30分钟；
18.煮到猪蹄软烂，葛薯入味，酱汁粘稠。拿起来上菜。小贴士你可以根据自己的口味加入不同的辅料炖，会是另一种味道。
结论:通过以上介绍，葛薯具有丰富的药用价值和食用价值，食用方法多样。但是切记在享受美食的同时要注意安全卫生，也要注意营养摄入的适度。
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