高丽菜

生活百科 2023-08-26 19:28:01

高丽菜是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

高丽菜

提到高丽菜对你来说可能有点陌生，但它其实是我们日常生活中常见的一种白菜，边肖经常吃这种蔬菜。吃起来脆脆的，口感很好。那么高丽菜有哪些烹饪方法呢？它有什么样的营养价值？让我们一起来看看吧！

高丽菜简介

高丽菜俗称白菜。中国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲，是西方人最重要的蔬菜之一。

高丽菜大约有400个品种，包括开花高丽菜、茎干高丽菜、光叶和卷叶高丽菜。

高丽菜水分含量高(90%左右)，热量低，但大部分高丽菜丝沙拉中的热量比简单高丽菜丝沙拉中的热量高5倍。因为沙拉中往往含有油性调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好使用低热量的调味料来制作沙拉。

高丽菜泡菜非常好吃，是韩国饮食文化中的名菜之一。

用高丽菜制作的泡菜含钠较多，营养价值与未发酵的高丽菜相差无几。

各种高丽菜都是钾的良好来源。日本科学家认为高丽菜具有和芦笋、花椰菜一样的抗衰老、抗氧化作用。

高丽菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量高一倍左右。另外，高丽菜富含叶酸，这是白菜的一个优点，孕妇和贫血患者要多吃高丽菜。高丽菜也是重要的美妆产品。

经常食用高丽菜可以提高我们的免疫力。在所有抗癌蔬菜中，高丽菜排名第五。

高丽菜

Fresh 高丽菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等有一定疗效。

高丽菜含有一些溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。多吃高丽菜还能刺激食欲，促进消化，防止便秘。

高丽菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。

高丽菜等芥菜类蔬菜含有少量引起甲状腺肿大的物质，可干扰甲状腺对碘的利用。当身体代偿时，甲状腺变大，形成甲状腺肿。高丽菜引起的甲状腺肿可以通过大量食用碘来消除，如加碘盐、海鱼、海藻、海鲜等来补充碘。

高品质高丽菜相当坚硬结实，拿在手上很有分量。外面的叶子是绿色的，闪闪发光。不过春天的fresh 高丽菜一般都是包的比较松的，要选择水灵柔软的。

虫咬、黄叶、开裂、腐烂都是高丽菜常见的缺点，很容易被发现，所以以上任何一种严重受损的高丽菜都要避免食用。

卷心菜富含维生素C、维生素E和β；-胡萝卜素等。，总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

卷心菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

鲜白菜有杀菌消炎的作用。咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛时，可将白菜榨汁饮用或外敷患处。

高丽菜

可以把raw 高丽菜切碎，加入蛋黄酱、沙拉酱、酸奶油、醋等。做蔬菜沙拉丝。也可以加工成腌菜食用；它也可以与各种肉类和其他蔬菜一起烹饪、油炸、油炸和烘烤。需要注意的是，过度烹饪会导致香味流失，口感变差，也大大降低其营养价值。所以在烤、炸、煮等的时候。，高丽菜应该加在末尾。相关菜谱，浓汤的食物A整体高丽菜，土豆、蒜、葱、带骨鸡一起煮，简单又营养均衡，是一道美味佳肴。

因为很多营养成分都溶解在汤里，喝了汤所有的营养成分都能被吸收。同时，浓浓的汤汁也让肉和蔬菜味道很好。做菜的时候，不用加太多调料和盐，就能享受到美味。

高丽菜奶酪沙拉:将高丽菜切成小块，加盐，与富含蛋白质但能量较低的奶酪、含矿物质的葡萄干混合，再加入橄榄油，可以防止动脉硬化。

高丽菜炸番茄

材料:白菜250克，番茄200克，葱花适量。

工作方法

先将西红柿用开水略烫，去皮切块；白菜洗净切片；油锅烧熟后，放入葱花翻炒，放入白菜翻炒至七成熟，放入番茄，略炒，放入精盐，煮酱油至入味，放入味精拌匀。

功效:酸甜开胃，益气生津。适用于身体疲劳、心烦口渴、食欲不振等病症。普通人吃了可以防病强身。

高丽菜虾卷

材料:虾150g，1高丽菜，葱花20g，姜末10g，a盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，b白粉1汤匙，香油1汤匙。

工作方法

1.高丽菜取出心脏后，把叶子一片一片摘下来，尽量保持完整，不要折断。摘下约6片叶子后，放入沸水中焯1分钟左右，然后用冷水浸泡。

2.将方法1的高丽菜叶沥干，用刀背折断坚硬的叶茎，便于弯曲备用。