牛奶粉的营养价值及功效与作用

生活中有许多的朋友最近问小编牛奶粉的营养价值及功效与作用的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

牛奶粉是以新鲜牛奶为原料，经过冷冻或加热，除去牛奶中几乎所有的水分，干燥，加入适量白糖制成的食品。奶粉保留了鲜奶中的大部分营养成分，易于混合和携带。是一种深受消费者喜爱的乳制品。

营养价值

1.牛奶粉含有优质的蛋白质、脂肪、多种维生素，以及牛奶中的钙、磷、铁等矿物质，是适合每天饮用的营养佳品。

2.根据食品安全国家标准，婴幼儿配方乳粉必须含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。除了这些必需成分，食品安全国家标准还规定了婴幼儿奶粉中的一些添加成分，包括DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、铋、锰、亚油酸、亚麻酸等。

3.对于牛奶粉，很多人都有一个误区:牛奶粉只适合婴幼儿食用，加工后的牛奶粉营养价值流失，含糖量高，不适合平时饮用。但专家指出，只要科学饮用，奶粉在营养价值上并不比鲜奶差。

4.近年来，国产奶粉的质量和种类发生了很大变化，适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流。配方奶粉可以强化一些特殊的营养成分，比如牛奶粉中经常提到的DHA，可以保护视力，生物素可以促进神经系统的发育，膳食纤维对消化系统有益。而且大部分品牌的奶粉经过加工后，已经分解了大量的乳糖。所以乳糖不耐症的人可以放心饮用。同时，在干燥状态下，奶粉中的营养成分可以长期保存，保质期比盒装牛奶更长，饮用更方便。

功能动作

1.喝牛奶粉可以滋润皮肤，经常喝可以使皮肤白皙光滑，增加弹性。基于酵素的作用，纯牛奶还具有消炎、消肿、缓解皮肤紧张的功效。

2.对于孩子来说，经常喝牛奶粉有助于身体的发育，因为钙可以促进骨骼发育；老年人应该喝纯牛奶。每天喝一杯牛奶，可以补足每日钙需要量的80%，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松的发病率，增加身体的灵活性。

3.牛奶粉中的钙容易被吸收，磷、钾、镁等矿物质搭配合理。经常饮用纯牛奶可以使人保持充沛的体力，减少高血压和脑血管疾病的患病率。奶粉中的一些物质对中老年男性有保护作用，喝牛奶的男性往往身材苗条。

4.中医认为牛奶味甘，微寒，有润肺健胃、通便补虚的作用。

婴儿奶粉

1.蛋白质

蛋白质是生命物质的基础，所有奶粉都含有蛋白质。根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6-36个月婴幼儿奶粉蛋白质含量必须达到15-25g/100g。

2.绵羊乳清蛋白

蛋白质是生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分。如果蛋白质含量过低，会造成宝宝生长发育迟缓，身体器官发育不完善。乳清蛋白被称为“蛋清之王”，可以提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用率，降低总蛋白，从而有效减轻肾脏的负担。羊奶在结构上与人奶蛋白相似，含有很少的过敏因子α-s1-酪蛋白，能有效降低宝宝因牛奶引起的过敏反应，分子小，易于消化吸收。

3.DHA和ARA

俗称“脑黄金”，DHA和ARA都是长链多不饱和脂肪酸，天然存在于母乳中。ARA有助于DHA的吸收，对婴儿的智力和视力发育有重要的促进作用，可以提高婴儿的智力发育指数和视力。它们是人体必需的脂肪酸，但人体无法合成。因此，婴儿奶粉中必须添加DHA和ARA，以补充婴儿的生长发育。婴儿配方奶粉中DHA和ARA母乳比例(1:2)科学权威，喂养效果接近母乳，生理接受度和生长发育指标能达到较好水平。

4.亚油酸和亚麻酸

人体本身无法合成，只能从食物中摄取。亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸。它们在人体内可转化为DHA和ARA，对人脑发育和视觉健康有重要意义。婴儿配方羊奶粉含有充足的亚油酸和亚麻酸。根据临床配比，DHA和ARA可以根据需要在宝宝体内自然合成，使宝宝大脑发育更好。

5.低聚半乳糖

低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然特性的功能性低聚糖。在自然界中，动物的乳汁中有微量的GOS，但人类的母乳中有更多。GOS是人体肠道内双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等有益菌的优良营养源和有效增殖因子，能提高人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能较弱。婴儿配方羊奶粉中添加了低聚半乳糖的营养成分，可以改善宝宝的消化功能，抑制有害细菌，增强宝宝的免疫力。

6.益生元

从理论上讲，任何能够减少有害细菌，有利于促进健康细菌或活动的抗生素，都可以称为益生元。最基本的益生元是碳水化合物，但该定义不排除用作益生元的非碳水化合物物质。奶粉中的低聚果糖+低聚果糖+GOS+多聚果糖复合益生元属于复合益生元，能促进肠道有益菌的增殖，抑制有害菌的生长，清除肠道有害物质，维持肠道菌群平衡。防止宝宝上火，让营养更好的吸收，为宝宝的健康成长提供充足的营养和更多的保障。有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡。减少便秘，促进重要矿物质的吸收。

7 .α-乳清蛋白

α-乳清蛋白富含色氨酸，色氨酸的一大作用就是改善睡眠质量。除了添加α-乳清蛋白，奶粉中还添加了乳清蛋白和乳铁蛋白，乳清蛋白和酪蛋白的比例调整为50:50，有助于调节宝宝的免疫力。有助于提高宝宝的睡眠质量。

8.乳铁蛋白

1乳铁蛋白(LF)是母乳中的核心蛋白，是母乳中重要的非血红素铁结合糖蛋白，是广泛存在于人体体液和其他哺乳动物中的天然糖蛋白，是非特异性免疫系统的重要成员，是人类生存和维持生命健康的重要物质。如果缺乏，不仅会导致免疫力低下，还会危及生命，被称为“健康第一线”。促进铁的吸收和利用。

9.左旋肉碱

左旋肉碱，L-肉碱，又称左旋肉碱(CN)，是动物组织、植物和微生物中的一种类维生素营养素。L-肉碱在心脏和其他肌肉的长链脂肪酸的β-氧化中起重要作用。左旋肉碱被认为是人体必需的营养物质。左旋肉碱具有重要的生理功能，如促进脂肪酸的β-氧化，降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，提高机体的耐受性，使脂肪酸易于消化吸收。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是一种橙色脂溶性化合物，是自然界中最普遍、最稳定的天然色素。许多天然食物，如青菜、红薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，都含有丰富的β-胡萝卜素β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，进入人体后可转化为维生素A，不会出现因过量食用而引起的维生素A蓄积中毒，有利于婴幼儿的视觉发育，可增强其对外界环境的适应能力。

10.核苷酸

吃母乳的宝宝抵抗力好，是因为母乳中含有重要物质——核苷酸。核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝的抗病能力。

11.卵磷脂

卵磷脂被称为与蛋白质和维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是生命的基本物质，人的生命自始至终离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每一个细胞中，更集中在大脑和神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官中。

12.β-植物油

β-植物油是一种与母乳的脂肪结构和组成非常相似的植物油。在消化吸收过程中不会形成不溶性钙皂，能有效促进宝宝对钙和能量的吸收，减少宝宝腹胀和便秘，为宝宝快速生长发育提供有力支持。

12.维生素

答:

维持粘膜的正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修复，对眼部保健非常重要。可以抗菌避免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼和牙齿发育。

家庭b:

包括B1、B2、B3、B5、B6和B12，它们协同调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，改善免疫系统和神经系统的功能，促进细胞的生长和分裂(包括促进红细胞的生成，预防贫血)。

丙:

又名抗坏血酸，对抗自由基，有助于预防癌症；降低胆固醇，增强身体免疫力，预防坏血病。

d:

协助钙离子运输，帮助儿童牙齿和骨骼发育；调节钙磷代谢，促进肠道对钙磷的吸收，维持血液钙磷浓度和骨骼、牙齿的正常发育。

e:

也被称为生育酚，一种抗氧化剂，有助于预防癌症。

k:

VK被誉为“止血英雄”。它不仅是凝血酶原的主要成分，而且能促进肝脏中凝血酶原的合成。

B7:

生物素又称生物素，是维生素C合成和脂肪、蛋白质正常代谢的必需物质。

B9:

又名叶酸，产生红细胞和白细胞，增强免疫力。有助于促进脑细胞的生长，提高智力。妊娠早期叶酸缺乏会导致胎儿畸形。

13.矿物

钙:

它是一种凝血因子，能降低神经和肌肉的兴奋性，是骨骼和牙齿的主要成分。

铁:

铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的重要组成部分，有助于运输氧气和将二氧化碳带出细胞。

锌:

作为许多酶的成分，如与能量代谢有关的碳酸酐酶，促进与核酸代谢有关的酶的CO2交换，调节DNA复制和转录，促进蛋白质合成，还参与免疫相关酶的作用。锌是人体内6种酶和200种金属酶的成分或辅酶，在全身代谢中起着广泛的作用。

锰:

能促进骨骼的生长发育；保护细胞内细小颗粒的完整性；维持正常的大脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可以提高身体的造血功能。

碘:

碘是人体必需的微量元素之一，被称为“智力元素”。健康成人体内70-80%的碘存在于甲状腺中。碘能促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收和利用；增强酶的活性；促进生长发育。

硒:

提高人体免疫力；抗氧化和抗衰老；保护修复细胞；参与糖尿病的治疗；抗癌；保护眼睛；提高红细胞的携氧能力；预防和治疗心脑血管疾病；解毒、抗病毒、抗污染；保护肝脏。

磷:

是骨骼、牙齿、核蛋白和各种酶的主要成分，并协助糖、脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡。

14.金牛座的

促进宝宝视觉发育，保护宝宝眼睛。它也是大脑中最丰富的游离氨基酸之一。它是脑神经细胞之间相互联系的媒介，参与脑神经功能的调节，因此能促进脑细胞和视网膜的发育，改善思维和记忆。

15.左旋肉碱

左旋肉碱又称左旋肉碱，增强心脏动力，对脂肪氧化反应提供能量起重要作用，改善肝脏代谢功能。

16.胆碱

它是一种亲脂性维生素B族，能进入脑细胞，产生能帮助记忆的物质。因此可以促进脑细胞和脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。

17.肌糖

B族维生素之一，能促进生长，刺激食欲，预防湿疹。