多春鱼的营养价值

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

具有亮发、健脑、益肝、健脾、润肠、美容护肤的功效。

禁忌人群痛风患者、婴幼儿及痰湿体质者，特殊体质者不宜多食。

适合普通人群。老人、职业人士、更年期女性、久病不愈的人都适合多吃。

春鱼，属于葫芦科，是原产于日本的深海鱼。因其腹中常年有鱼卵(在中国南方方言中，如客家话，“蛋”、“蛋”称为“春”)，故名春鱼，又名毛鳞鱼、黄瓜鱼。

春鱼身体细长，侧面扁平。大眼睛小鳞片。背鳍居中，脂鳍低而长，臀鳍位于背鳍的后方和下方。鱼肉鲜嫩，营养价值丰富。

春鱼图

春鱼

熟春鱼

多春鱼的营养价值

每100克春鱼含热量91.6卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质3.33克，叶酸1.15微克，脂肪0.55克，镁0.18毫克，维生素B60.02毫克，铜0毫克，钙0.02毫克，铁0.01毫克，锌0毫克。

春鱼的营养价值很高。鱼籽含有微量元素、矿物盐、蛋白质等。孩子吃了可以提高视力。

春鱼的功效与作用

明亮的头发。

春鱼含有多种营养成分，多吃能使人的头发变好。

健康的大脑。

大多数鱼都有很好的健脑功效。多吃春鱼还能补充大脑营养，让人变聪明。孩子适合多吃。

益肝健脾。

吃春鱼对人体肝脾也有一定的保护作用。

润肠。

春鱼的肉嫩滑，吃起来能润人肠道。

美容护肤

春鱼的营养价值很高。鱼子含有微量元素、矿物盐、蛋白质等，能增强皮肤张力，消除皱纹。

春鱼的做法指南:

春鱼用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制。

将春鱼拍成干粉，放入六成热油中炸至熟，煎成金棕色披萨，放入盛有盐和胡椒的盘中。

多吃春鱼的做法

鱼虽然不大，但是肉质嫩滑，表面金黄，鱼骨已经炸得酥脆，配上爽口的鱼酱，味道非常鲜美！煎出来的鱼脆脆的，有蛋香，鱼又甜又好吃，尤其是牙齿咬下一整包鱼卵，薄薄的鱼卵在你的牙缝间爆裂。

下面介绍一些春鱼的常见做法。

椒盐春鱼

材料:

春鱼，盐，花生油，胡椒粉，盐和胡椒粉，1汤匙料酒。

练习:

(1)将春鱼洗净，沥干水分备用。

(2)加入料酒、胡椒粉和少许盐腌制5分钟。

(3)不粘锅倒入适量油，大火加热，转中火，放入春鱼，煎至两面金黄，撒上盐和胡椒粉。

小贴士:

春鱼只需要清洗干净，放入调料，不需要打开打粉。2.煎鱼的时候把水沥干，不然炒菜的时候会漏油。3.春鱼的肉比较嫩，熟了容易烂，所以一定要用中火炸到一面金黄有点焦，用锅铲轻轻往下推，然后翻面，不然鱼的肚子会碎，鱼子受热会爆，溅到皮肤上很疼。

春鱼豆腐杯

材料:

春鱼，豆腐。

练习:

(1)将春鱼洗净，用盐、胡椒粉、鲜柠檬切段，挤汁腌制去腥。

(2)豆腐切成小块，香葱切碎，用刀拍松豆豉，黄椒打开去籽洗净。

(3)将生粉放入盘中，将春鱼均匀包裹。

(4)将锅里的油放松。油温达到六成时，放入锅中炸至熟，取出。

(5)锅中放油，下葱花和豆豉炒香，放入小豆腐粒，加入少许鸡汁，加盐调味。

(6)放入黄椒制成的碗中，放入蒸笼蒸3分钟。取出后，将春鱼围在豆腐杯旁边。

脆皮煎春鱼

材料:

春鱼250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，鸡蛋2个，盐适量，干淀粉80克，椒盐随意。

练习:

(1)春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时。

(2)将鸡蛋打在大碗中，倒入啤酒和盐，拌匀，慢慢筛入干淀粉，边筛边搅拌，直到面糊粘到筷子上，能呈直线慢慢流下。

(3)取出春鱼，用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均匀裹上一层面糊。此时将油锅加热至四成热，放入裹好的春鱼，用中小火慢慢煎至外观开始变黄。

(4)取出炸好的春鱼，然后用大火将油锅加热至七成热。当看到水面有烟冒出时，迅速放入之前煎好的鱼，再煎十秒左右。看到它金黄色的外表后，立即取出春鱼。吃之前可以吸干表面多余的油，撒上盐和胡椒粉，或者蘸番茄酱吃。

干炸春鱼

材料:

春鱼、料酒、盐、五香粉、胡椒粉、糖、白芝麻。

练习:

(1)春鱼洗净沥干水分备用。

(2)准备一个大一点的容器，把春鱼放进去，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、糖，搅拌均匀，腌制5分钟。

(3)锅里放油，放入腌好的春鱼，边煎边翻面，撒些白芝麻即可食用。

麻香多纯鱼

材料:

春鱼、芝麻、粮食、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、糖、淀粉。

练习:

(1)将春鱼清洗干净，去鳃；用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制5分钟。

(2)准备淀粉、全蛋和适量生芝麻；春鱼先在淀粉里打滚使其裹上淀粉，这样淀粉锁鱼的汁液保持鲜嫩；将春鱼粘上一层蛋液；最后把春鱼裹上一层芝麻，因为之前蛋液粘了，所以很容易粘芝麻。

(3)锅中放油，油温120度时，放入春鱼。从油的温度来看，可以把芝麻放入芝麻里，让芝麻浮起来了。注意小火的火候控制，等到鱼全部浮出来，最后再炸一下出锅装盘。

食用春鱼的日常注意事项

春鱼适宜人群

一般人群都可以吃。

老人、职业人士、更年期女性、久病不愈的人都适合多吃。

痛风患者、婴幼儿、痰湿体质者、特殊体质者不宜多食。

春鱼作为辅助疗法有哪些疾病？呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、泌尿系统、内分泌系统疾病。

如何挑选春鱼

春鱼身体细长，侧面扁平。大眼睛小鳞片。背鳍居中，脂鳍低而长，臀鳍位于背鳍的后方和下方。

春鱼的保鲜方法

一般可以保存1-2天。

春鱼是原产于日本的深海鱼。因其腹中常年有鱼卵，故名“春鱼”。这种鱼个头小，肉质鲜美。它主要吃鱼卵，制作前没必要扔掉鱼卵。洗净晾干后，放入冰箱保存，1-2天内食用。如果放在冰箱里冷冻，可以保存很长时间。