薇菜的营养价值及功效与作用

生活百科 2023-08-26 10:56:01

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的薇菜的营养价值及功效与作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

薇菜的营养价值及功效与作用

薇菜营养丰富，味苦凉，具有安神、降血压、抗癌、清热的功效，对流感、乙脑等致病病毒有明显的抑制作用。薇菜。是减肥的天然健康蔬菜。食用薇菜。果汁可以帮助你减肥和美容。

简介

薇菜是一种巢菜，学名姬子。是一种野生蕨类植物，为姬子科多年生草本植物，生于山坡、路边、草地、沼泽或湿谷。

薇菜酥脆，纤维少，鲜美可口。它被人们用来烹饪和食用有着悠久的历史。在《诗经·潇雅之事》中，有这样一段话:“你若选魏，魏必止。日复一日，年复一年。”早在2000多年前的春秋战国时期，人们就已经知道如何通过采摘魏来食用。

薇菜含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，是一种食用价值很高的野生蔬菜。据分析，每100克鲜薇菜含蛋白质3.1克，脂肪0.2克，碳水化合物4克，纤维3.8克，维生素B2 0.25毫克，维生素C 69毫克，胡萝卜素1.97毫克。

每100克干品含钾3120毫克，钙190毫克，镁293毫克，磷711毫克，铁12.5毫克，锰8.1毫克，锌6.2毫克，铜1.8毫克。

薇菜营养丰富，味苦凉，具有安神、降血压、抗癌、清热的功效，对流感、乙脑等致病病毒有明显的抑制作用。

经常食用薇菜，不仅可以补充人体所需的营养，对运动不足、疲劳过度等症状也有一定的调理作用。是很好的食补。

薇菜。是减肥的天然健康蔬菜。食用薇菜。果汁可以帮助你减肥和美容。

应避免饮食

薇菜的嫩叶营养丰富。漂烫后可去毛，可直接油炸或揉成干薇菜。吃的时候用温水泡着吃，和肉一起炒，好吃又营养。也可以腌制或加糖。

◆薇菜红烧肉。

薇菜750克、五花肉100克、香菜20克、糖15克、葱10克、鲜姜10克、酱油50克、料酒15克。

将薇菜用开水浸泡1-2天，去除其苦味，然后用清水冲洗干净，切成寸段。

五花肉洗净，切成小块，拌入酱油，入油锅炸至金黄色，然后加水，锅内加入葱、鲜姜、糖、料酒、香菜、剩余酱油、薇菜，小火煨约2小时，盛于大盘。

功效:降血压，补充营养。

◆薇菜丝。

干薇菜200克，里脊肉500克，熟猪油300克，青椒20克，蛋清3个，姜、葱、淀粉、味精、胡椒粉、精盐、料酒各少许。

将干薇菜煮20分钟，然后用温水泡发，换几次温水去涩，挤出涩汁备用，脊骨切成丝，去血备用。薇菜。用熟猪油慢炖，调味后装盘食用。用蛋清上浆，炒肉丝，再放入青椒丝和薇菜丝，勾芡倒油。

功效:减肥安神。