白菜属于什么科

生活中，有许多的问题会给人带来很多烦恼，许多朋友问小编白菜属于什么科的问题，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

在生物学中，世界上存在的每一个物种都被划分为一个范畴，这个范畴是按照门的科、属、种的顺序来划分的。大白菜，一种很常见的蔬菜，也有自己的科和属。那么大白菜属于哪一类呢？

白菜属于什么科

白菜属于十字花科。

大白菜的进化

从周朝到汉晋时期(约公元前十世纪到公元前最后四个世纪)，包括各种十字花科蔬菜在内，只有“茴香”和“醅”两个同义词，没有关于大白菜的明确记载。因为中国文化发源于黄河流域，所以比较老的书大多反映的是华北的情况，当时的华北大概还没有真正的白菜。南北朝时期(5世纪至6世纪)，南方的大白菜种植已经相当发达。直到唐、宋时期(约七至十世纪)，大白菜才传入北方。因此，大白菜起源于中国南方，然后传播到北方。由于栽培往往早于文献记载，无法考证中国南方何时开始栽培大白菜。

各种植物基本生物学特性的形成，主要是其野生种长期适应其原产地自然条件的结果。大白菜的生物学特性是温和湿润的气候。这也证明了它起源于温和多雨的中国南方。甘蓝耐热性最差，说明它不是起源于我国南方热带地区，而是起源于南亚热带地区。

《南方草木》中已有记载，广东曲江以北有酒醅。虽然大白菜和白菜有很多共同的特征和特点，但又有很大的不同。所以大白菜不可能是大白菜变异直接产生的。起源于中国的大白菜的初级品种是在唐朝以前由南方的大白菜和北方的芜菁自然杂交产生的。在我国北方秋季气候温和、日照充足的条件下，由于营养物质的积累，顶芽逐渐发育，经过长期的培育和繁殖，由低级球根品种演变为高级球根品种。

大白菜的营养价值

1.大白菜营养丰富。除糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸外，还含有丰富的维生素。维生素C和核黄素的含量分别是苹果和梨的5倍和4倍，微量元素锌高于肉类，还含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。

2.大白菜所含的纤维素能增强胃的蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。

3.大白菜中含有的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。大白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到一定的防癌作用。

4.白菜本身含热量很少，不会造成储热。

5、白菜含钠很少，不会使身体储存多余的水分，能减轻心脏负担。

6、中老年人和肥胖者，多吃白菜也能减肥。

7.白菜是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢、有益人体健康的良好植物药。

8、大众都适合吃，每次100克。

大白菜的选择

1.看外表

优质大白菜要求叶片新鲜，淡绿，边白，包裹紧密牢固，无病虫害。

2.看那些黑点

挑选的时候可以试着看看里面的几片叶子，看看有没有黑点。如果有，也不合适买。

3.上市时间

大白菜按上市时间可分为早熟、中熟、晚熟三种，按叶球颜色可分为白口、青口、青口。一般来说:

(1)大白菜，9-10月上市，为早熟品种，白口，粗纤维少，口味清淡，应随吃随买。

(2)中熟品种，为绿色和白色蔬菜，品质介于早熟品种和晚熟品种之间。

(3)大白菜，11月份上市的晚熟品种，青口，刚开始比较粗，但储存后口感会更好。

十字花科是一个庞大的系统，里面还有很多其他蔬菜。白菜只是很普通的一种。但是，大白菜可以给人们带来很多好处，所以我们应该像对待其他蔬菜一样对待大白菜。