面筋的营养价值

生活百科 2023-08-26 08:08:02

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面筋的营养价值

面筋含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质，营养价值很高。经常吃面筋可以解热止烦渴，补气。

简介

面筋是小麦粉中特有的胶状混合蛋白，由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。

据记载，面筋起源于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿肉菜，更是中华美食中的一绝，一直深受人们的喜爱。

面筋含有丰富的营养成分，包括维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。

经常吃面筋可以解热止烦渴，补气。

面筋补充不足，适用于体虚、疲倦、口渴等上火人群。

面筋炒荠菜

荠菜150克，酱油5克，面筋50克，味精1克，葱丝10克，食用油25克，姜丝5克，香油5克。

将新鲜的荠菜洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，切成小块，放入盘中。

将面筋切成粗丝，放入盘中备用。炒锅烧热，倒入食用油，炒锅放入葱姜丝烧热，放入酱油，将荠菜和面筋炒至熟，撒上味精翻炒几下，放入盘中，倒入香油。

功效:调和中焦，益气。治胃胀气虚。在植物性食物中，只有豆类可以和动物性食物竞争。它是一种高蛋白、低脂肪、营养全面的食品，是一种理想的健康食品。