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2024-03-20 18:42:01
红曲粉的功效与作用及禁忌
生活百科 2023-08-25 19:36:01
有许多朋友最近问小编红曲粉的功效与作用及禁忌的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！
功能效用
红曲粉是一种天然添加剂，是从红曲中分离出的红曲菌，利用现代生物技术进行深层发酵而制成的。色泽鲜艳，色调纯正饱满，分为食用红曲粉和药用红曲粉。它的生产工艺和成分都不一样。红曲粉具有降血压血脂、健脾消食、活血化瘀、染食等功效。
1.降低血脂
药用红曲粉含有类似他汀类药物的成分，可以降血脂，对高血压患者有帮助。
2.健脾消食
红曲粉可以健脾消食，使肠道蠕动更快，消化能力更强，可以治疗食积腹胀。
3.活血化瘀
红曲粉能活血化瘀，帮助疏通经络，可用于产后恶露不绝的妇女。
4.食品染色
食用红曲粉可用于食品染色，还可作为酿酒、制醋、豆腐的着色剂和调味剂。在蛋白质上很容易上色，相对安全，有助于增进食欲。
营养价值
红曲粉中含有莫那可林，可降低血液中的血脂、血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白-胆固醇，并可分离出辅酶Q10，又称癸烯醌，是细胞代谢和细胞呼吸的激活剂。红曲粉中还含有维生素D2的前体物麦角固醇，可预防婴幼儿佝偻病，促进孕妇和老年人对钙磷的吸收，并含有大量的红曲多糖、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酯化酶等。
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