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2024-03-20 18:42:01
十三香的功效与作用及禁忌
生活百科 2023-08-25 17:38:01
十三香的功效与作用及禁忌是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。
功能效用
“十三香”又称十全香，是指山楂、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、干姜等13种具有独特香味的中草药。属于调味料、厨房用品、调味品。具有增进食欲、保护眼睛、杀菌防感染、健胃理气、消肿排脓的功效。
增加食欲
十三香气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增加食欲。
保护眼睛
十三香中的茴香是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂，可以减少眼部炎症和刺激，具有保护眼睛健康和预防退行性疾病的益处。
3.消毒和预防感染
十三香中的茴香含有一种叫茴香醚的物质，具有杀菌暖胃的作用，特别是对大肠杆菌和痢疾志贺氏菌有杀灭作用。
4.健胃理气
八角中含有的茴香油能刺激胃肠神经和血管，排除胃中积聚的气体，起到健胃行气的作用。此外，茴香中含有茴香脑，能有效减轻炎症、刺激、恶心等引起的绞痛。
5.消肿排脓
十三香中的白芷有消肿排脓的作用，可用于初疮红肿疼痛的患者，有消肿止痛的功效。
营养价值
十三香中的干姜含有蛋白质、糖、维生素等物质，并含有植物抗生素，杀菌作用不亚于葱、蒜。还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止胆固醇在肝脏和血清中的堆积。挥发油的主要成分是姜酚、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。，它还含有姜辣素，一种辛辣的成分，分解成姜辣素、姜酮等。此外，还含有天冬氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。十三香中肉桂的水提取物具有一定的抗胃炎作用，主要是通过抑制胃酸分泌、活血化淤、增加胃黏膜血流量、营养胃黏膜、促进炎症愈合来实现的。
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