泡菜的功效和作用

生活百科 2023-08-25 12:51:01

大家在中遇到的泡菜的功效和作用这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。

泡菜的功效和作用

泡菜【别名:黄】泡菜是泡菜的一种，采用湿法发酵制成。泡菜制作简单，成本低廉，营养卫生，味道鲜美，利于保存。在中国的四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地，人们都有自制泡菜的习惯。咸菜咸中带酸，脆中带嫩，色泽鲜艳清香，开胃爽口，醒酒解腻，能刺激食欲，帮助消化，预防动脉硬化等疾病。在家吃自制泡菜要注意发酵时间和食用量。拿出来没吃完的泡菜不能倒进坛子里，防止污染坛子里的泡菜。

泡菜的功效和作用1通便滑肠泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，能够抑制肠道内的细菌活性，具有润肠通便的作用，对治疗便秘很有帮助。杀菌后的泡菜具有很强的杀菌作用，可以促进消化酶的分泌。3瘦身泡菜可以作为瘦身零食，坚持吃泡菜达到瘦身效果。降胆固醇泡菜富含活性乳酸菌，可以防止细胞老化，降低胆固醇。

吃泡菜要注意什么？泡菜酿造中会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，所以还是少吃泡菜为好。泡菜可以分解酒精，所以适合和啤酒一起吃。

咸菜怎么选？

选择泡菜的时候，要看质地酥脆，色泽鲜艳。气味越浓越好。不宜选择变色或有些白霉的。

泡菜怎么保存？

把泡菜放在有盐水的容器里，一定要放凉一点。也可以放在冰箱里保存。

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