石首鱼的功效与作用及食用方法、副作用与禁忌

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《中药大辞典》:石首鱼

【来源】食用草药学。

【拼音名称】Sh & # 237许由& # 250；

【别名】黄鱼(《临海异物录》)、石鱼(《异脊录》)、河鱼(《浙江录》)、黄鱼(《本草笔记》)、海鱼、黄鱼(《艺林传·尧尧》)。

【来源】是大黄鱼或大黄鱼的肉。

【原形】①大黄鱼，又名大黄鱼。

体近长方形，侧平，后缘和腹缘前凸后低。体长30厘米左右。头大而扁，吻圆而钝。眼睛大小相等，侧面优越；眼间距宽，略凸。两侧各有2个鼻孔，前鼻孔圆而小，后鼻孔长而大，靠近眼睛。嘴的前部宽而斜。上下颌骨相等，嘴唇较薄；上颌骨可以弯曲。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有扁平棘。鳃孔较大，鳃盖不与峡部相连。鳃耙更长。鳞片梳状，侧浅鳞片57；侧线下的刻度大于侧线上的刻度。背鳍和臀鳍2/3以上的鳍上覆盖着小圆鳞。侧线前面是弯曲的，后面是直的。背鳍ⅷ ~ ⅹ 31，起点在胸鳍起点上方。臀鳍ⅱ 9，起点与背鳍条中部相对，胸鳍15，起点在鳃盖后面。腹鳍比胸鳍小。尾鳍楔形。体背灰黄色，下侧金黄色；背鳍和尾鳍为灰黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍为黄色。

多活跃于海水中低层，有洄游习性。分布于东海和南海；舟山群岛是浙江最大的，但是黄海很少。

②小黄鱼，又名小黄鱼、花鱼、古鱼、大眼鱼。

形状类似大黄鱼，小。体长20厘米左右。侧线刻度60 ~ 63。背鳍ⅸ 34 ~ 36，起点与胸鳍起点相反。臀鳍ⅱ9，始于背鳍带的中部。胸鳍19长而尖，末端超过腹鳍。腹鳍比胸鳍略短。尾鳍楔形。体背灰褐色，侧部和腹侧黄色，背鳍边缘灰褐色。

有迁徙习惯。分布在中国的黄海和渤海。

以上两种动物(石鱼)、耳石(鱼脑石)、鱼鳔(鱼鳔)在头骨中的干品也有入药的，各有专文详述。

【化学成分】大黄鱼、小黄鱼每100g含有:水分81,79g蛋白质17.6、16.7克；脂肪0.8和3.5克；0.9和0.9克灰；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1。2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；烟酸0.8，0.9毫克。每公斤新鲜石斑鱼含碘120微克。

【性味】甘平。

(1)崔禹锡《食经》:“甘、温、无毒。"

②医林纲目:“甘咸，平。"

【归经】本草概要:“入足阳明经、少阴经。"

【功能主治】①崔禹锡《食经》:“主益，明目，安心。"

②开宝本草:“而莼菜作汤，开胃益气。"

③趣味生活饮食谱:“填精。"

【注】①本草言:“动风生气，化痰助毒。"

②生活情趣饮食谱:“多吃生疮助热。"

[摘录]中医词典

《中华本草》:石首鱼

【来源】来自《饮食草药学》。

【拼音名称】Shí Shǒu Yú

【英文名】黄鱼，小黄鱼

【别名】黄鱼，石锅鱼，鱼，河鱼，黄鱼，海鱼，黄鱼。

【来源】药材的基本来源是大黄鱼和大黄鱼的肉。

拉丁植物和动物矿物名称:1。大黄鱼，2。多轴大黄鱼。

收获和储存:在鱼的汛期捕捞，捕捞后，去除脏肉，清洗，新鲜使用或冷藏。

【原形】1。大黄鱼，侧面扁平，一般长40-50厘米，最大的可达75厘米。头部大，有发育良好的粘液腔。吻钝而尖，有四个吻孔。眼睛大，侧上方，眼睛之间的间隔是凸的。口腔在前位，宽而斜，齿微突，尖细，多排上凳齿，外齿略增大；下颌牙齿有2排，内齿较大。下巴有4个不显眼的洞。前鳃盖边缘有细锯齿，鳃盖后端有扁平棘。鳃耙为(8-9)+(16-18)，薄。头部和身体前部布满圆形鳞片；背部呈梳状。侧线刻度56-58(8-9/8)。背鳍条和臀鳍膜上覆盖着小圆鳞。在身体下部的每个鳞片里都有一个金黄色的皮肤腺。背鳍ⅷ-ⅸ，I-31-34，连续，始于胸鳍基部以上。臀鳍ⅱ-8和第二鳍棘较长。胸鳍15-17。尾鳍楔形。鱼鳔大，前端圆形，两侧有31-33对侧支。每个侧支的最后两个分支长度相等且相互平行。耳石梨形。身体背部和上侧为黄褐色，嘴唇为橙色。每个鳍是黄色或灰黄色。肚子是金黄色的。

2.小黄，侧扁，一般长23-26cm，最长达50cm。形状和大黄鱼差不多。主要区别如下:鳃耙10+(8-20)。侧线鳞片50-62(5-6/8)，背鳍ⅸ-ⅹ，I-31-36。臀鳍II-9-10。鱼鳔较大，前端圆形，两侧有26-32对侧支，每个侧支的前后支长短不等；后小枝短，前小枝细长。耳石梨形，较小。体黄褐色，唇橘色，鳍灰黄色，腹面金黄色。

【栖息地分布】生态环境:1。温暖的洄游鱼类。栖息在离岸60米以内的中层和下层。它喜欢群集，食性广泛。它主要吃小鱼、节肢动物和其他动物。能发出声音，繁殖期更旺。我一生能产卵很多次，产卵场都在河口附近或岛内湾附近。产卵期分为春季和秋季。一般孕卵数为20-50万枚，卵浮，球形，极1.19-1.55mm，无色油球1个。秋冬随水温降低。鱼冬天会往南游。

2.这是一种暖水底层鱼。喜欢栖息在软泥或泥泞的海底。胃口很大。能发出声音，在繁殖期经常发出“咯咯”和“沙沙”的声音。生殖期4-5月在北部海域产卵，平均7-15万粒。卵呈漂浮状，球形，直径1-1.45mm，油球。秋末冬初，这种鱼在适宜的温度下游回南方。

资源分配:1。中国分布在黄海、东海和南海。

2.中国分布在渤海、黄海和东海。

【化学成分】可食部分含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、碘。

【性味】甜；男女平等

【归经】脾；胃；肝脏；肾经

【适应症】益气健脾；补肾；清澈的眼睛；止痢。主病后及产后身体虚弱；哺乳期；肾虚腰痛；水肿；视力模糊；头疼；胃痛；痢疾

【用法用量】内服:100-250g煮或炖。

【慎用】患有风病、痰病、疮疡者慎用。

【各种说法】1。崔禹锡《食经》:主益，明目，安心。

2.《开宝本草》:用莼菜做汤，开胃益气。

3.《趣味生活饮食谱》:填精。

【摘录】中华本草