鹅的营养价值和功效与作用

生活百科 2023-08-25 02:01:02

鹅的营养价值和功效与作用这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

鹅的营养价值和功效与作用

鹅满身都是宝，鹅翅、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅肫都是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业和医药工业的主要原料。鹅肝营养丰富，鲜嫩可口，被认为是最好的营养品之一。

鹅肝脂肪，质地细腻，味道鲜美，香味独特，刺激食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被誉为“人体软黄金”，被一些发达国家的营养学家列为航天员、飞行员的必备食品。

营养价值

鹅的种类大致可分为太湖鹅、黑鬃鹅、白鹅、霍焰鹅、大雁、伊犁鹅、黑鬃鹅等。在众多优秀的鹅中，纯种黑鬃鹅是营养价值较高的一种。

鹅的蛋白质含量为22.3%，远高于牛羊肉。鹅肉中脂肪含量较低，大部分是对健康有益的不饱和脂肪酸。

功效分析

1.鹅肝脂肪，质地细腻，味道鲜美，具有独特的香味，能刺激食欲，营养丰富。它是世界三大美味营养食品，被誉为“人体软黄金”，被一些发达国家的营养学家列为宇航员和飞行员的必备食品。

2.鹅味甘、性平，有滋阴益气、暖胃开津的功效，是中医食疗中的好原料。

3.鹅胆有清热、止咳、消痔的功效。寒冷天气吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有好处。