枸杞头的功效与作用、怎么吃

生活中，很多小伙伴不知道枸杞头的功效与作用、怎么吃?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

枸杞头又名地菜、枸杞菜、精制草，是茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头有清火明目、滋养筋骨的功效。常见的如唐宝狗头肉、凉拌狗头肉、豆腐干狗头肉等。

基本信息

简介

枸杞头是指枸杞嫩芽尖，属于木本芽菜。枸杞芽不仅营养丰富，还具有补肾养肝的功效。它们是珍贵的食疗蔬菜，清火明目，深受消费者喜爱。

植物形态学

枸杞属茄科落叶灌木枸杞。许多分枝，通常有刺。叶互生或2-4簇生，卵形，卵圆形菱形，长圆形或卵圆形披针形。花冠淡紫色，裂片密被缘毛，雄蕊稍短于花冠。果实成熟为红色，即枸杞。根为地骨皮，一种用于缓解虚热的中药。产于中国宁夏、甘肃、河北、青海等地，品质最好。

营养价值

每100克新鲜枸杞头含有84克水、3克蛋白质、1克脂肪、8克碳水化合物、15.5毫克钙、67毫克磷、3.4毫克铁、3.96毫克胡萝卜素、B10.23毫克维生素B、B20.33毫克维生素C、3毫克烟酸、1.7毫克甜菜碱和芦丁。

功效和作用

性味取向

微苦，甘凉。入肝肾经。

功能指示

枸杞味甘，性滋补，具有补肾润肺、生精益气、壮阳补疲、强筋骨、祛风明目、抗衰老的作用。

临床应用

1.用于阴虚发热，消渴口干:可以简单地用枸杞汤代替茶叶。

2.可用于肝热血虚所致的目赤涩痛、视物模糊，或肝肾阴虚所致的失明或夜盲。

3.用于肾阴虚火旺所致的腰膝酸软劳损:枸杞子250克，羊肾切片一对，大米60米，葱白10余根，粥、油盐调味服。

4.用于糖尿病:枸杞子60克，煎浓汁，当茶。

5.用于急性结膜炎:枸杞子60克，鸡蛋一个，煮汤，油盐调味，每日一次。

6.鼻窦炎:枸杞根(枸杞皮)60克，甘草10克，以水代茶煎服一个月。

7.用于风火牙痛:枸杞根(枸杞皮)60克，水煎服。

8.用于偏头痛:枸杞根(枸杞皮)60克，鸡蛋、鸭蛋各一个，水煎，蛋汤同食。

9.用于白带。:枸杞根(枸杞皮)60克，瘦猪肉60克，用油盐煮熟调味，吃肉喝汤。

10.用于痔疮肿痛:枸杞茎叶适量，煎服熏洗。

可食用

枸杞自古以来就有食用。徐明光启《农政全书》中说:“狗气头，生而丘高，实为出赣州之药饵，但淮南二年不收。难得摘春夏秋，饥不择食。为免饥饿，村民称之为甜菜头。”《红楼梦》里，薛宝钗喜欢吃“油盐炒枸杞芽”，这也是大观园里女孩子的美容菜。作为一种栽培，在中国南方的广东、台湾省和广西食用最多。随着人民生活水平的不断提高，在北方菜市场和餐桌上日益增多。

宁夏林业科学研究所培育的三倍体无核枸杞叶大茎粗。可以带嫩茎叶吃。可以凉拌，也可以炒菜，也可以煲汤。味道鲜美，营养丰富。常吃和枸杞一样有保健作用，常吃无副作用。

相关药材

枸杞入药滋阴养肝明目，作用与嫩苗相同，优于嫩苗。

枸杞根皮叫枸杞皮，入药。

枸杞的提取液叫枸杞露，有消暑退烧的功效。夏季可作为清凉饮料，对滋阴降火有好处。

枸杞叶是枸杞叶；枸杞芽是枸杞不结果枝上的芽，可用于烹饪。它们也可以制成茶，称为枸杞叶茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶比枸杞叶茶贵。枸杞和枸杞叶(芽)茶具有一定的保健功能。

食用方法及注意事项

剂量用法

凉拌菜、粥、汤等。

注意使用

服用枸杞时停止食用牛奶等乳制品。

食品阶段克数

枸杞叶:枸杞叶类似于乳制品。

猪肝:猪肝不宜与鱼、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。