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2024-03-20 06:24:01
吊白块是什么 对人体的危害
生活百科 2023-08-24 21:04:01
生活中很多小伙伴不了解吊白块是什么这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
白嫩的豆腐，香甜可口的腐竹，松软的馒头...这些普通人在家经常吃的食物，被反复检测出含有致癌物质。总认为在饭店吃饭不健康，现在即使在超市和菜市场也很难买到理想的安全食品。
许多人在日常饮食中既注重美味又注重营养。当然，这是可以理解的。但是，我们必须看到，有些食品存在一定的安全问题。比如菜市场上霸道的“白豆腐”、“白腐竹”、“白馒头”，其实就是“挂白块”的加工品。那么，到底什么是吊白块呢？让我们来了解一下！
被滥用的“吊白块”
甲醛次硫酸氢钠的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，常用作工业漂白剂和还原剂。在食品中添加吊白块可以改善食品的外观，增强食品的口感。比如在粉条里放小苏打，粉条会变得更有弹性，更美味，也不容易煮。但是，碳酸氢钠一旦受热，就会分解成剧毒的致癌物——甲醛。一旦食用，会出现胃痛、呕吐、呼吸困难等症状。吊白块不仅会损害肝、肾和中枢神经系统，还会致癌和致畸。
近年来，一些不法分子使用碳酸氢钠增白食品的现象屡见不鲜。但是国家明文规定禁止在食品中使用甲醛次硫酸氢钠，因为它会对人体造成很大的伤害。甲醛次硫酸氢钠在高温作用下，会产生很大的还原性，具有漂白作用。在食品中添加吊白块不仅会破坏食品的营养成分，还会引起过敏、肠道刺激和食物中毒。更严重的是可能影响视力，甚至诱发癌症。
“吊白块”食品的鉴别
人一旦食用了含有“碳酸氢钠”的食物，可能会出现皮肤过敏、肠道不适等症状，严重的会造成肾脏、肝脏的损伤。“吊白块”主要用于腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等。这些食品在吊白块的漂白和防腐作用下可以呈现良好的外观效果。
一般来说，食品中是否含有吊白块，只能通过专业的检验来确认。不过，消费者在选购食品时还是有一些小技巧可以避免上当受骗。
买豆腐时，如果豆腐相当白嫩，颜色相当晶莹，就要提高警惕了。因为正常的豆腐本身略黄，颜色太白，所以有可能添加了碳酸氢钠。
腐竹的好坏可以通过三个步骤来鉴别:看颜色，优质腐竹为淡黄色，稍有光泽，劣质腐竹为黄中带白，颜色鲜艳，或呈灰黄色、黄褐色，颜色过深；捏，脆的腐竹质量更好；用水泡几片腐竹，泡出来的水呈淡黄色，不浑浊，就是优质腐竹。
买馒头，首先要知道好的馒头是乳白色或米色的，而“挂白块”的馒头往往是白色的；其次，你要会闻，好的馒头一般都有淡淡的麦香味；第三，如果捏一下，自然馒头会很软很有弹性。握紧松开后，很快就会展开，恢复原状。
提示:馒头作为北方人民的主食，是老百姓餐桌上必不可少的食物。但是，市面上白花花的馒头，却让人感到害怕，退避三舍。对人民来说，食物是最重要的。无论什么样的食品，在追求口感和营养的同时，也要学会研究食品的安全性，认识到食品安全的重要性。
标签： 危害
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