牛胆的功效与作用及食用方法、副作用与禁忌

今天我想和大家分享一下关于牛胆的功效与作用及食用方法、副作用与禁忌。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

《中药大辞典》:牛胆

【来源】经典

【拼音姓名】倪& # 250；邓恩

【来源】从牛屠宰场采集牛或水牛(牛科动物)的胆囊或胆汁，阴干或从胆管中切取，将胆汁倒入容器中密封保存。或者加热干燥。

【栖息地分布】全国大部分地区多产。

【性状】新鲜牛的胆囊呈肾形，长约18-20厘米，宽约5-6厘米。干燥后呈囊状，有纵向皱纹。新鲜胆汁是一种绿褐色或深褐色略透明的液体，略粘稠，稍干时变稠。完全干燥，为绿褐色固体，揉捏时呈粉末状。气味难闻，味道苦涩。汁浓色绿褐色的胆汁为佳；干的比不被虫吃的好。

【化学成分】牛胆汁除水外，主要含有胆酸钠、胆色素、粘蛋白及少量脂肪、肥皂、胆固醇、卵磷脂、胆碱、尿素和氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。

胆酸钠对脂肪有很强的乳化作用，在油脂水解中起重要作用。胆汁的苦味主要是以胆酸盐为主。

胆色素使胆汁呈现肮脏的绿色。有两种重要的胆色素，胆红素和胆绿素，它们是血液中血红蛋白的代谢产物，在肝脏中产生。胆红素也可以从牛黄中提取(见“牛黄”篇)提取。

【性味】别录:“味苦，大寒。"

【归经】四川中医志:“入肝、胆、肺。"

【适应症】清肝明目、利胆解毒、消肿，治疗风热眼疾、黄疸、便秘、消渴、惊风、痈肿、痔疮。

①别录:“除心热，止渴，益口，益目。""黑牛胆可明目治营养不良，以酿槐树籽，奉神明。"

②药性理论:“青牛胆主止渴，益大肠、小肠。"

③日用本草:“治小儿惊风，痰热。"

④纲目:“除黄，杀虫，治痈肿。"

⑤现代实用中医:“是健胃、整肠、去苦的泻药。治疗消化不良、慢性胃炎、慢性秘便、肝胆黄疸、胃脘胀满。"

【用法用量】口服:干粉，1-3分钟；还是进了药丸，散了。外用:取汁涂膜或滴眼药水。

【注】本草经典:“脾胃虚寒者宜忌。眼疾非风热者不宜服用& quot

【附】①疏肝明目:腊月死牛胆汁中灌黑豆一百粒，百日后服用，食后夜间吞服二十七片。(药性理论)

②明目清心，乌须黑发，养下元，生髓，祛风湿，壮精神:何首乌、茯苓、槐角、生地、当归。放入黑牛胆中，将汁液挂于阴凉处，九日取出，研成粉末，用温酒或三钱送服，100天。(《牛胆散》)

⑧治谷黄疸病，食后头晕，心因抑郁焦虑而发黄，大饥后重食，胃气冲烟所致:苦参三两，龙胆草一两，牛胆一枚(干)。为末，蜜丸炼，大如梧桐树。每次用生麦冬汁服十丸，每日三四次。(《盛慧芳》)

④肝胆黄疸、慢性便秘的治疗:牛胆汁干粉，丸状，或胶囊，每日三次，每次三分，开水冲服。(现代实用中医)

⑤治痔漏:牛胆、刺猬胆各1个，腻粉50条，麝香20条。将刺猬胆汁、油腻粉、麝香混合均匀，放入牛胆汁中，挂在屋檐上四十九天，煮熟，旋成大麦般的药丸，用纸放入疮中，再将邪物驱逐出去。(“体验”)

⑥治疗金疮:牛胆汁，含石灰，挂通风处100天，敷之。(《本草纲目》)

【临床应用】治百日咳:将新鲜牛胆汁蒸干，磨成粉，再将牛胆汁粉240克、淀粉240克、白糖520克混合成粉。2岁以下儿童每日服用0.5 ~ 1g，2岁以下儿童1 ~ 1.5g，5岁以上儿童1.5 ~ 2g，分2 ~ 3次服用。同时配合对症治疗。经250例观察，基本治愈52例，缓解130例，有效率72.8%。早期有很好的效果，配合芦笋合剂可以提高疗效。

[摘录]中医词典

《中华本草》:牛胆

【来源】出自《神农本草经》

【拼音名称】niú d m: n

【英文名】ox gallblader，水牛galblader

【别名】牛和水牛

【来源】药材基本来源:牛或水牛的胆汁或胆汁。

拉丁植物和动物矿物名称:1。金牛家犬格林2号。水牛。

收集贮存:从牛屠宰场收集，悬挂阴凉处或从胆管处切开，将胆汁倒入容器中，密封冷藏，或加热干燥。

【原形】1。黄牛，体长1.5-2m，一般体重280kg左右。身强体壮，头大嘴阔，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤坚硬光滑无毛，称为鼻镜。眼睛和耳朵更大。头上有1对角，分左右。角的长短大小因品种而异，呈弯曲无分支，中空，内有骨角质浆。四肢匀称，四路都有蹄钉，后面两趾不着地，称为悬蹄。尾巴长，末端有簇毛，大部分是黄色的，没有杂毛。

2.角度长，脸平，上面有很多任务发际线，脖子短，腰腹凸起。四肢更短，蹄子更大。厚皮无汗腺，毛厚而短，前密，后疏及胸腹部。体色多为灰黑色，但也有部分为黄褐色或白色。

【栖息地分布】生态环境:1。它的性格温和，生长迅速。吃植物饲料。

资源分配:1。全国各地都有饲养。

2.全国大部分地区都有饲养，尤其是南方稻田。

【性状】性状鉴定表明，鲜胆囊呈长圆形或椭圆形，长18-20cm，直径5-6cm，表面有纵向皱折。新鲜胆汁是一种绿褐色、略透明的液体，略粘，稍干时变稠。完全干燥的话是绿褐色固体，揉捏的话是粉末。气味难闻，味道苦涩。

【化学成分】牛的胆汁除水外，主要含有胆酸钠、胆色素、粘蛋白和少量的脂肪、胆固醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。胆酸钠中的酸都是环戊烷多菲衍生物，包括胆酸、去氧胆酸、鹅去氧胆酸、甘氨胆酸、牛磺胆酸和石胆酸。牛胆汁中胆酸的含量最多，其次是脱氧胆酸；据分析，1000毫升牛胆汁中含胆汁酸60克(其中胆酸44克，脱氧胆酸8.1克，鹅去氧胆酸1.2克)，胆固醇0.37克，胆色素1.7克，脂肪酸3.8克。胆汁还含有胆烷酸、胆红素、磷脂酰乙醇胺、鞘磷脂、溶血磷脂酰胆碱、三酰甘油和游离脂肪酸。

【药理作用】1。对呼吸中枢的影响:注射胆酸钠20mg/kg可明显延长肺牵张反射中呼吸停止的持续时间，即呼吸中枢处于抑制状态；胆酸钠具有中枢镇咳作用，而脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠无明显镇咳作用。

2.对平滑肌的作用:胆酸钠有缓慢而持久的支气管扩张作用，可对抗毛果芸香碱的收缩；另外，小剂量胆酸钠对肠肌有刺激作用，大剂量则有抑制作用。

3.对心脏的作用:主要抑制离体蛙心，降低收缩幅度；高浓度会使心脏停止收缩。

4.抗白血病:猪胆酸钠体外实验显著抑制人早幼粒细胞白血病细胞系HL-60的增殖(IC50为400ug/ml)并诱导HL-60细胞向终末方向分化；诱导的HL-60细胞具有中性粒细胞和单核/巨噬细胞的某些形态和细胞化学特征，表现出明显的呼吸爆发功能。细胞周期分析表明，猪胆酸钠阻止细胞从G0+G1期进入S期。

5.抑菌作用:本品对呼吸道常见的甲型链球菌、肺炎球菌、结核杆菌有抑制作用。

【性味】苦；性冷淡

【归经】肝；胆囊；肺经

【主治】清肝明目；利胆通肠；解毒消肿。主要风热眼病；心痛干渴；黄疸；咳嗽痰多；儿童惊厥；便秘；痈肿；痔疾

【用法用量】内服:研末，0.3-0.9g；；或者做成药丸。外用:适量，取汁涂膜或滴眼药水。

【注】《本草经》:“脾胃虚寒者宜忌。不适合风热以外的眼疾患者。”

【附件】1。镇肝明目方(药性理论)。2.牛丹粉(《取经妙方》)明目清心，乌发养下元，生髓，祛风除湿，扶正固本。3.治谷黄疸方(盛辉方)用于治疗谷黄疸。饭后头发晕，心口抑郁发黄，是大饥后吃得多，胃被熏了所致。4.治黄通便秘方(《现代实用中药》)用于治疗肝胆黄疸和慢性便秘。5.治痔漏方(经验方)。6.治疗金疮的药方(本草纲目)。

【各种说法】1。《别录》:除心之热、渴、利、口干、眼好。黑牛胆可明目治营养不良，以酿槐树籽，奉神明。

2.《药性论》:青牛胆汁主要消渴，益大肠、小肠。

3.《每日本草》:治小儿惊风，痰热。

4.《纲要》:退黄杀虫治痈肿。

5.《现代实用中药》:是健胃、理肠、除苦止泻的药剂。治疗消化不良、慢性胃炎、慢性秘便、肝胆黄疸、胃脘胀满。

6.《本草经》:牛胆汁，味苦，气寒无毒。

7.《经云》:寒胜热，苦解郁，所以主心热渴。肝开窍于目，目因肝热而不清，故益目精。近时南星末酿，阴干，治惊风。取其苦寒以控南星之燥，以善除热耳。

【摘录】中华本草