桂鱼的营养价值及功效与作用、禁忌

生活百科 2023-08-24 20:35:01

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桂鱼的营养价值及功效与作用、禁忌

鳜鱼也被称为鳜鱼，章鱼和鲫鱼。它生活在江河湖泊中，淡水鱼中著名的“三花五罗”位列第一，可见其珍贵。鳜鱼身材高大，侧面扁平(体长的2.7 ~ 3.1倍)，背部隆起，腹部圆，眼睛小。

张的渔歌中“白鹭飞在西塞山前，鳜鱼肥伴桃花流水”被视为赞美鳜鱼的名句。鳜鱼又叫“肥鳜鱼”，因其肥美而被人称道。

鳜鱼是一种肉食性鱼类，肉质细嫩丰满，肥美可口，内无胆汁，刺少。明代医学家李时珍称之为“水豚”，意思是吃起来和河豚一样好吃。鳜鱼一直被认为是鱼中的上品，也是宴席上的一道美味。春天的鳜鱼最肥，被称为“春日鲜”。

营养价值

桂鱼营养丰富，高蛋白(19.3%)，低脂肪(0.8%)，含有人体必需的8种氨基酸。此外，桂鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、烟酸、铁、钙和磷。

功能动作

1.桂鱼味甘、性平、无毒，有补疲劳、益脾胃之功效，可治肠风血。

2.桂鱼营养价值很高，能促进人体元气、精力，滋阴壮阳，有养心安神、补气的功效。

3.没病的人常吃鳜鱼，能起到养五脏、养精血、强身健体的作用，是滋补强壮的保健品。

4.孕妇在孕中期经常吃鳜鱼，可以防止蛋白质缺乏。

5.鳜鱼的胆囊有补气血、益脾健胃的功效。

6.吃鳜鱼有“杀结核”的作用，也就是说有利于肺结核患者的康复。