秋刀鱼的营养价值是什么？秋刀鱼的功效与作用

生活中很多朋友不懂得秋刀鱼的营养价值是什么？秋刀鱼的功效与作用，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

秋刀鱼是日本经典的鱼肉食材，在中国改良后相当好吃，还能促进孩子的智力发育。那么秋刀鱼的营养价值是什么？秋刀鱼的功效与作用是什么呢？

秋刀鱼的营养价值

1.秋刀鱼含有丰富的维生素B12和维生素e，常吃秋刀鱼可以治疗贫血，防止衰老。肠胃不好、食欲不振、体质虚弱的人适合常吃秋刀鱼。

2.秋刀鱼的蛋白质含量很高。蛋白质是秋刀鱼的主要成分，其蛋白质含量居所有鱼类之首。秋刀鱼中的维生素A比牛肉中多16倍，对夜盲症有很好的预防作用，其所含的维生素E还能减缓人体衰老速度。

3.秋刀鱼含有二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等人体不可缺少的不饱和脂肪酸。EPA和DHA能抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化。DHA被称为脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育的必需营养素，有利于婴儿的大脑发育。老年人常吃秋刀鱼，既能防病，又能滋补身体。

4.每100克秋刀鱼可食部分的热量平均在125卡左右，并不是很高。减肥的时候也可以适量吃秋刀鱼，但是减肥的时候要注意热量的消耗。每100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或者跳绳17分钟，或者跳舞25分钟，或者游泳8分钟，这样就可以把这些热量全部消耗掉。

秋刀鱼的功效与作用

1.促进大脑发育:秋刀鱼中的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸对高血压、心肌梗塞、动脉硬化有明显的抑制作用。同时，DHA又被称为脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育所必需的营养素，对婴幼儿的大脑发育有益。

2、预防夜盲症:秋刀鱼还可以预防夜盲症，秋刀鱼含有丰富的维生素A，而维生素A的主要作用之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症3、秋刀鱼可以预防衰老。

3.抗衰老:秋刀鱼富含维生素E和蛋白质。维生素E可以减缓细胞衰老，减少皱纹，蛋白质是构成人体细胞的主要物质之一。保湿和滋养同时进行才能显示出抗衰老的效果。

4、滋补作用:秋刀鱼由于营养成分丰富，具有很好的滋补作用。日本谚语中有句话叫“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”，意思就是秋刀鱼的滋补作用。

秋刀鱼的做法

烤秋刀鱼

(1)准备好秋刀鱼、细盐、油、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁。

(2)秋刀鱼清洗干净，在鱼身上斜划几刀。

(3)抹上薄薄的一层盐和油，撒上黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉，再滴几滴柠檬汁，腌制15分钟以上。

(4)烤箱预热200度，中层一面烤15分钟，再翻面烤15分钟。

(5)吃的时候滴几滴柠檬汁。

清炒秋刀鱼

(1)准备五条秋刀鱼、5克孜然粉、5克黑胡椒粉、5克葱姜粉、3克盐。

(2)所有调料混合在一起，搅拌均匀。

(3)秋刀鱼去内脏，洗净，晾干。

(4)秋刀鱼去头，在身上画一个斜的刀口，以入味。

(5)将调好的调料均匀地涂抹在鱼身、刀口和鱼身内侧，多接触鱼身，味道更佳。放在一边腌制4-5小时左右。

(6)锅中加入少许橄榄油，转小火，放入盐腌的秋刀鱼，煎至一面微黄。这期间可以翻几次，同时撒点剩余的调料。两面都金黄后，就可以出锅了。如果你喜欢，你可以在吃之前挤一些柠檬汁。

红烧秋刀鱼

(1)准备秋刀鱼0.5kg，小葱2-3根，姜、番茄、盐、生抽、老抽、糖、辣酱、料酒适量。

(2)秋刀鱼洗净，切成4-5cm的段。

(3)用盐和料酒腌制15分钟左右(去腥)。

(4)将咸鱼两面用油煎至金黄色。

(5)将煎好的鱼放在盘子里，翻炒各种食材。

(6)之后，加入适量的水。这个时候，你可以把鱼再次放入锅中。

(7)盖上锅盖炖10-15分钟左右，直到味道鲜美。

椒盐秋刀鱼

(1)准备秋刀鱼3-6条，条状盐、胡椒粉、辣椒粉、56%白酒、花生油。

(2)买秋刀鱼。将其内脏取出，清洗干净，晾干，然后用厨房纸巾完全吸干，斜着切几下。

(3)加入盐、胡椒粉、辣椒粉、56%白酒，腌制2-4小时。

(4)锅内热花生油，再放入秋刀鱼，煎至两面微黄，盛出。