西兰花含嘌呤吗西兰花怎么保鲜存储

生活百科 2023-08-24 17:40:02

最近很多朋友都遇到了西兰花含嘌呤吗的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

西兰花含嘌呤吗西兰花怎么保鲜存储

西兰花很多地方都叫菜花，富含膳食纤维和维生素。西兰花还被素食者推崇为减肥佳品。孕妇也可以吃西兰花，因为它富含叶酸。下面的文章将详细介绍关于西兰花的细节。

西兰花含嘌呤吗

西兰花不同于菜花，属于低嘌呤食物。一般情况下，蔬菜中嘌呤含量较少，蔬菜中只有芦笋、菠菜、蘑菇略高，但比动物内脏少得多。

西兰花如何保鲜

1.西兰花用纸或透气膜包好(可以在纸上喷少量水)，然后直立放入冷冻室，可以保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小块，用盐水浸泡5分钟左右，去除蔬菜上的灰尘和害虫，用清水冲洗干净，沥干水分，放入沸腾的盐水中焯一下，取出晾干，然后直接煮熟或放入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

西兰花怎么选？

1.蔬菜植物的颜色是深绿色和明亮的。如果出现发黄，说明过熟或存放时间过长。

2.花球表面无凹凸不平，花苞紧密结实的西兰花品质较好。

3.手感重的西兰花是好产品，但如果花头太硬，花梗特别宽厚结实，就说明植株太老了。

4.如果西兰花有叶子，叶子是绿色和湿润的。

5.观察西兰花茎的切口是否潮湿。如果太干，说明收割时间长，不够新鲜。

西兰花的营养价值

维生素C含量比辣椒高。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜中维生素C含量最丰富，其实西兰花的维生素C含量比它们都高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花含有丰富的维生素，尤其是叶酸，这是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

抗癌效果是全世界公认的

西兰花的抗癌作用是近年来西方国家和日本科学家研究的重要内容。在日本国立癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜中，西兰花名列前茅。《美国营养学杂志》也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。西兰花的抗癌作用主要归功于其所含的硫代葡萄糖苷。据说长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。

西兰花除了抗癌，还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。一定量的黄酮类化合物具有调节和预防高血压和心脏病的作用。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，可以有效减少胃肠对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

凉拌有利于保存营养。

对于中国大多数人来说，西兰花是近几年开始大量出现在我们的餐桌上的。目前的吃法比较单调，多是清炒或者蒜蓉炒。其实西兰花有一个重要的特点，就是经过水煮或者用水焯水后，颜色会保持绿色，口感会更加酥脆。所以凉拌或者汤也是不错的选择。

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