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2024-03-20 18:42:01
功能效用
炒芥菜籽是芥菜籽的加工品。芥菜籽是十字花科干燥成熟的种子。取干净的芥菜籽,放入煎炸容器中,用文火加热,煎至有爆裂声,呈暗黄色或深褐色,并发出辣气,取出放凉。用时间捣碎它。炒芥菜籽表面颜色加深,有轻微裂纹,有香味。炒芥菜子辛热,入肺经。具有暖胃、温肺、化痰、通络、活血、抗菌、消炎的功效。
1.暖胃和中胃
炒芥菜籽口服后,可刺激粘膜,引起胃内温暖感,增加消化液分泌,有健胃作用。炒芥菜籽可以杀酶,保护苷类。服用后会在肠胃环境中慢慢分解,逐渐释放出芥子油,起到治疗作用。
2.温肺化痰
炒芥菜子辛热,炒芥菜子水解物刺激胃黏膜,使支气管分泌物反射性增加,使痰液稀释,祛痰。
3.通络活血
炒芥菜籽可以促进血液循环,加快血液流动。当人们因气滞血瘀而四肢疼痛时,可以直接服用炒芥菜籽,可以疏通经络,促进血液循环,快速缓解疼痛。
4.抗菌消炎
炒芥菜籽含有多种天然抗菌成分,对人体内20多种真菌有明显的抑制和消除作用,水煎后还能消除革兰氏阴性菌和施氏毛癣菌,可减少它们对人体的危害,预防一些真菌性疾病和炎症。
营养价值
炒芥菜籽含有脂肪油、蛋白质、硫代葡萄糖苷、芥子酶、芥子酸、芥子碱、粘液等物质。脂肪油是各种脂肪酸的甘油酯,其脂肪酸是芥酸、二十碳烯-11-酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸和山嵛酸。油炸芥子酶解后得到的挥发油芥子油含有异硫氰酸甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯基酯、苄基酯、苯乙基酯和3-甲硫基丙酯。
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