香辛料是什么调料香辛料是啥调料

生活百科 2023-08-24 04:15:01

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香料细分为五类:1。有麻辣感觉的香料，如花椒、姜、辣椒、胡椒；2、辛辣调味品，如大蒜、洋葱、葱、韭菜、辣根等。；3、芳香香料，如月桂、肉桂、丁香、香籽、香草豆、肉豆蔻等。；4、香草类香料，如茴香、香菜(吉茴香)、甘草、百里香、孜然等；5、具有着色作用的香料，如姜黄、红辣椒、藏红花等。

追溯历史

人类在史前就已经大量使用香料，没有文字记载。考古学家从金字塔墙壁上的象形文字和基督教圣经中发现了人类祖先在生活中食用香料的重要记录，从而推断出其悠久的历史。

食用香料是人类最早的贸易项目之一，也是古代文明进化史的重要组成部分。东西方的文化交流也是从香料贸易开始的。南宋赵汝南所著《诸番志》中，丁香、辣椒与珍珠、玛瑙并列为国际贸易商品。

福建泉州是举世闻名的海上丝绸之路和香料之路的起点。20世纪70年代在泉州发掘的宋代沉船中发现了大量的香料，其中大部分是香料。

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