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乌鱼汤的做法 这样做出来会更好吃！
生活百科 2023-08-23 02:35:01
生活中，很多小伙伴不知道乌鱼汤的做法，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
在各种鱼类中，乌鱼是很有营养的，但是很多人可能没有吃过这种鱼，也不知道正确的吃法。其实做乌鱼汤很简单，健康又有营养，那么乌鱼汤怎么做呢？
一.乌鱼汤的做法
材料
乌鱼；蛇头鱼
把鱼剩下的部分切掉:鱼头、鱼骨、鱼皮。
生姜料酒
姜片
葱花
盐
油
工作方法
1.将鱼刺、鱼头、鱼皮洗净，姜切片，葱切段，葱花备用；
2.锅中放油，放入姜片炒香，然后放入鱼骨翻炒30秒，再倒入料酒葱段；
3.锅感觉干了，放开水进去，烧开，小火炖30分钟。
4.出锅前放盐，撒上葱花，就OK了。
二、乌鱼汤
原材料:
鲻鱼
练习:
1、将鱼杀死，去鳞，切成块；
2.将油加热，放入两个剁碎的蒜头，开始煎鱼；
3.稍微炒一下，这样汤可以煮得又白又浓；
4.加入适量开水(注意:中间用水或冷水煮的鱼汤颜色不白；
5.盖上盖子烧15到20分钟；
6、加入盐、葱花和味精，起锅。
第三，滋补乌鱼汤
1.将乌鱼剁成小块，都有点大，甚至更小，用葱姜切片备用；
2.这时候在锅里煮半壶水，把水烧开；
3.锅里倒油，油多了。火热时，倒入鱼块和葱姜，不断翻炒，使鱼呈金黄色，5分钟左右。
4.将开水倒入鱼锅。大火白后倒入料酒，中小火煮20分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第四步:番茄乌鱼汤的做法
1.乌鱼切片，鱼骨剁碎，加盐、料酒、豆粉、蛋清，腌制20分钟。
2.用十字刀切开番茄，用开水去皮。
3.将西红柿切成丁
4.锅里加少许油，放入蒜片和姜翻炒，番茄翻炒至出沙。
5.加入适量的水、鸡精和盐，炖半小时以上的番茄汤。如果汤比较红，炒番茄的时候多加点番茄酱。
6.放入鱼骨煨十分钟，再放入鱼片，煮开后关火。
7.蒜片和姜片可以取出倒入相应的容器中。
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