海参的挑选怎么挑海参的挑选方式

生活百科 2023-06-15 01:30:01

海参的挑选怎么挑希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

海参的挑选怎么挑海参的挑选方式

海参属于无脊椎动物、棘皮动物和海参。可以从其形状、颜色、手感、浸泡时间、味道以及加热后的变化来选择。市场上的海参有三种:干海参、即食海参和鲜海参。所以海参的挑选怎么挑，让我们来看看边肖。

海参的挑选技巧

1.看海参的形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖完整，手感硬，不易弯曲。海参身体干瘪扭曲，刺匍匐，说明捕捞时间长，容易被微生物污染而变质。而且最好选择没有损伤的海参，否则海参的质量很难保证。

2、看颜色。好的海参呈灰褐色或深褐色，表面有光泽，肠呈灰白色。掺糖的劣质海参颜色深黑，肠子会变红或变黑。看手感:质量好的干海参手感较轻，不易折断，触地有弹性。差的干海参容易碎，敲击会有石灰脱落。

3.看浸泡时间。优质的干海参至少要浸泡24小时才会变软，而加盐或糖的干海参一般浸泡12小时就会变软。所以淡干海参可以通过浸泡时间来判断。气味:优质干海参闻起来像海鲜，无明显异味。质量差的海参气味很重，甚至有腐烂的味道。

4.看加热后的变化。搓热双手，将海参放在手中一会儿，握住海参两端，让海参弯曲。如果海参变弯变软，温度越高，这种变化越明显，说明海参掺了糖。另外，优质的干海参敲击时会发出清脆的声音，而劣质的海参敲击后会发出沉闷的声音。

由于海参分布在世界各地，种类繁多。所以，关于“海参的挑选怎么挑”的问题，我们不仅可以从海参的形状、颜色、手感、浸泡时间、口感以及加热后的变化等方面来挑选海参，还可以从触须来区分野生和人工饲养的海参。一般野生海参的触须数量较多，通常短粗有力。人工饲养的海参触须较少，更加纤细。