培根是什么肉？
生活百科 2023-08-21 01:20:01
生活中很多朋友不懂得培根是什么肉？，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。
培根是西式肉制品。它的英文名是“Bacon”。音译后我们称之为腊肉。传统的西方培根和培根差不多。是将猪肉腌制后熏制而成的一种肉类，所以腊肉也叫熏肉。但是随着工业的发展，考虑到成本，现在纯猪肉腊肉已经很少了。这样想想，你是不是觉得腊肉也很常见？其实和我们最爱吃的“熏肉”是一类的。
最常见的熏肉是熏排骨片和熏肉火腿片。一般以猪胴体的背、腰、肋、腹为原料，经过整形、腌制、熏制等加工步骤制成。不过也有牛肉做的腊肉，一般是在牛的肋骨下用薄肉腌制。腌制方法与猪肉相同，只是腌制液中不加磷酸盐。传统上，猪皮也可以做成腊肉，但是不带皮的腊肉可以作为替代品。1.培根含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
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