大盘鸡的做法

生活百科 2023-08-19 17:36:01

生活中很多朋友不懂得大盘鸡的做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

大盘鸡的做法

将鸡肉剁碎，土豆切块，葱切段，大葱切片，姜蒜切末用清水浸泡，鸡肉焯2分钟，捞出，锅中倒入适量油，加糖翻炒至变色，将鸡肉翻炒至变色，加大葱，倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、酱油、啤酒和清水，大火烧开，加入花椒、十三香和盐。

大盘鸡的家常做法

成分:

鸡肉500克，啤酒500克，土豆100克，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，大葱半个，干辣椒5个，大蒜4瓣，生姜1片，酱油1勺，生抽1勺，糖20克。

大盘鸡的做法:

1.鸡肉洗净，剁碎，土豆去皮，洗净切块，葱洗净切块，青椒切块。

2.用斜刀切大葱，姜蒜切碎，用少许水浸泡。

3.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉，焯水2分钟，捞出。

4.锅中倒入适量油，加入20克白糖，慢慢翻炒至白糖融化变色。

5.倒入鸡肉翻炒至颜色最高。加入大葱，翻炒至香味四溢。

6.然后倒入姜蒜水，干辣椒，花椒粉，生抽，老抽，啤酒和水，不要鸡块。

7.大火烧开，加入2克胡椒、7克十三香和1茶匙盐，搅拌均匀，用中火炖30分钟。

8.加入土豆块，继续炖10分钟，加入青椒、洋葱、鸡精翻炒均匀。

小贴士:

做一只规模化的鸡，最好选择散养的鸡。鸡肉肉质紧实，越嚼越香。还有三只黄鸡。

炒糖色很重要，一定要慢慢炒，不要急。

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