酸菜鱼的做法

生活百科 2023-08-19 15:52:01

许多生活朋友不知道酸菜鱼的做法，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

酸菜鱼的做法

鱼片打成鱼片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清，拌匀，用淀粉腌制15分钟，鱼头、鱼排腌制20分钟，酸菜切丝，泡椒剁碎，干辣椒切丝，油热至七成，姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、泡椒、酸菜翻炒半分钟，倒入清水烧开。

酸菜鱼怎么做

成分:

鱼1条，酸菜适量，泡椒25g，干辣椒3个，姜1根，蒜2瓣，盐1勺，胡椒粉1g，料酒和胡椒粉各1勺。

酸菜鱼的做法

1.将鱼洗净，然后切成鱼片，放入碗中。

2.在鱼片中加入1茶匙盐、1克胡椒粉和1茶匙料酒，然后加入蛋清搅拌均匀。

3.加入1勺淀粉，腌制15分钟。鱼头和牛排加入1勺盐和1勺料酒，腌制20分钟。

4.酸菜洗净，然后挤出水分，切丝，泡椒25g剁碎，干辣椒3个切段，姜1片，蒜2片。

5.锅中放入适量油，将油加热至七成热，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、泡椒、酸菜，快速翻炒半分钟。

6.倒入适量清水，大火烧开，将鱼头牛排放入锅中焯5分钟，然后将腌制好的鱼片逐一放入锅中。

7.鱼煮熟至变色后，加入盐1勺、鸡精1勺、糖1克、胡椒粉1克，拌匀即可食用。

小贴士:

1.不吃辣的话，不用放泡椒，味道也很好。

2、酸菜有咸味，不用放盐。