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2023-10-10 15:41:26
面粉加水搅拌成雪花;加入冷水,将面粉揉匀,静置30分钟;将面团揉成长条,分成25g左右的小面团,擀成薄片;刷上油,撒上盐和葱花,折叠成薄片;折成约1厘米厚的长条,卷起来,将面团压在饼下,压平,卷成饼胚;烧热锅,倒油,放入煎饼,煎两面至金黄色。
怎么煎葱油饼
成分:
面粉250g,白开水(100c)120ml,冷水50-60ml,油50g,葱适量,盐适量。
葱油饼的做法:
1.面粉加水搅拌成雪花状;
2.加入冷水,将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜包好静置30分钟;
3.将面团揉成长条,然后分成25克左右的小面团,放在压板上压平,擀成薄片;
4.刷上一层油,撒上盐,撒上葱花,刷匀,前后对折,折成薄片;
5.折成约1厘米厚的长条,卷起来,将面头压在饼下,稍微压平,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚;
6.烧热锅,倒油。加入煎饼,两面煎至金黄色。
小贴士:
1.面团要边浇边拌热水,膨胀糊化,准备时要一次性加入热水。
2、面团要薄,做出来的饼更有层次感,更酥脆。
标签: 油饼
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