干煸泥鳅的做法

生活百科 2023-08-19 14:18:01

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干煸泥鳅的做法

将泥鳅用淡盐水浸泡20分钟，捞出洗净，干辣椒切段，姜蒜切碎，小葱切段，锅中倒入适量油，油烧至七成热，倒入泥鳅炒至表面金黄，捞出，留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒翻炒1分钟，再放入料酒、盐、糖、胡椒粉。

家常炒泥鳅

成分:

泥鳅500克，干辣椒10克，姜1片，蒜3瓣，小葱2根，胡椒粉2克，料酒1勺，十三香2克，盐，鸡精，糖。

干煸泥鳅的做法:

1.将泥鳅放入淡盐水中，浸泡20分钟，然后取出洗净。

2.干辣椒切段，姜蒜切碎，小葱切段。

3.锅里倒适量油，油烧至七成热，倒入泥鳅，开始煎。

4.将泥鳅煎至表面金黄，捞出。

5.锅里留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。

6.倒入泥鳅翻炒1分钟，再放入料酒1茶匙、盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、十三香2g，小葱翻炒半分钟，取出。

小贴士:

在处理泥鳅之前，可以将泥鳅放入淡盐水中，让泥鳅排出体内的赃物，清除体内的粘液。

做这道干炒泥鳅的时候，一定要慢炒，这样才能做出香脆的泥鳅。