四川泡椒牛蛙的家常做法

生活百科 2023-08-19 09:28:01

四川泡椒牛蛙的家常做法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

四川泡椒牛蛙的家常做法

牛蛙切块，清洗干净。小米辣和泡椒切。锅里放油，用三成热煸炒辣椒和蒜片，然后放入姜。转大火，放入泡椒和小米，翻炒，再放入红油。然后把牛蛙炒干水分，加胡椒粉，耗油，酱油调味。将高汤沿锅边倒入锅中，加入鸡精，小火炖3分钟，打开锅盖，加入糖和醋。当你品尝它的时候，加入青葱和胡椒。

四川腌牛蛙怎么做

主要成分:

牛蛙2斤，青小米辣50g，小米辣8个，花椒10g，葱30g，花椒20g。

配件:

红油20克，食用油60克，鸡精5克，香葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克。

四川泡椒牛蛙的家常做法:

1.将牛蛙切成小块，去血，然后清洗干净；

2.小米辣、泡椒切段待用；

3.锅中加入适量油，放入花椒、蒜片炒至三成温，再放入姜片炒香；

4.转大火，加入泡椒和小米，不断翻炒，香味溢出时加入红油；

5.然后将牛蛙炒干水分，加入少许花椒，耗油和酱油调味；

6.将高汤沿锅边倒入锅中，加入鸡精调味，小火炖3分钟，打开锅盖，加入少许糖和醋；

7.锅入味，少留汁，放入辣椒和洋葱，起锅。

小贴士:

1.最好现在就杀牛蛙，这样做出来的牛蛙肉质更好，更新鲜。

2.牛蛙下锅后一定要大火翻炒，这样炒出来的牛蛙才会鲜嫩。

3.如果家里没有高汤，可以加水，但是过程中不要搅拌牛蛙。