北极甜虾是生的还是熟的

生活百科 2023-08-19 08:22:01

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北极甜虾是生的还是熟的

北极甜虾熟了。北极甜虾(Pandalus borealis)，又名北极甜虾，甜虾捕捞后立即在船上进行预煮、分级冷冻和包装，整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度。由于北极鱼是煮熟的，自然解冻后可以直接食用。北极甜虾也可以煮着吃，比如做麻辣北鲱鱼、椒盐北鲱鱼、蒜蓉粉条北鲱鱼等等。

　　北极甜虾为什么都是熟的

北极甜虾之所以成熟，是因为北极甜虾一般是用现代化的大型拖网船在大洋深处捕捞的，每张网的渔获量高达几十到几百吨。因为离海岸比较远，不能马上卸到岸上。为了保证虾的质量和新鲜度，北极虾需要在船上煮熟冷冻，所以买来的北极甜虾都是煮熟的。

北极鱼之所以甜，是因为北极鱼生长在深海中，所以富含蛋白质分解酶，而蛋白质分解酶分解北极鱼中的营养物质，形成一种叫甘氨酸的物质，会带来甜味，所以我们吃的北极鱼会微甜。

北极甜虾解冻后可以直接食用。解冻时，将北极鱼从冰箱中取出，在室温下自然解冻(切记不要浸泡在水中，尤其是热水中，因为这样会失去北极鱼原有的美味)。夏季气温较高时，不宜直接在室温下解冻，而应在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，以最大限度地保持北极鱼的口感和新鲜度。

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