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新鲜鸡头饭的吃法很多,桂花鸡头汤、红菱炒鸡头饭、虾仁炒鸡头饭、鸡头饭银耳汤、水煮鸡头饭、鸡头饭排骨锅、巧克力鸡头饭、鸡头饭炒莲藕丁、鸡头饭炒菱角丁等等。
鸡头饭是新鲜的芡实,又名鸡头肉、鸡头芽、鸡头莲,俗称鸡头。果实呈球形,淡黄色,顶端凸出,似鸡头。
鸡头饭是苏州南塘的特产,每年中秋前后上市,有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。
鸡头米多生于池塘、湖泊的浅水中。鸡头饭最受欢迎的吃法是鸡头汤,含有蛋白质、镁、磷、钾、钙、维生素b等营养成分。
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