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白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用,白扁豆中含有丰富的维生素和矿物质,食用白扁豆有护胃健脾、祛湿、败火、预防肿瘤等功效,而且还能促进胃肠道功能,预防便秘的发生,气微,味淡,嚼之有豆腥味。
白扁豆的功效
1、健脾
白扁豆具有健脾的功效,其味道清香,性质温和,对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆,可以健脾,还可以化湿益气,在夏天吃白扁豆可以消暑,预防中暑。同时,白扁豆还能够提高免疫力,这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。
2、降血糖
白扁豆里面含有一种叫做淀粉酶的物质,有着极强的降低血糖的功效。经常吃白扁豆可以使血糖降低,对于高血糖患者来说,是最适合的一种食物。同时,白扁豆中还含有很多的微量元素,对骨髓组织有刺激作用,对粒细胞的破坏有减少的功效,吃白扁豆可以使造血功能增强。
3、防癌
白扁豆里面含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质,可以使癌细胞发生凝集反应,可以使癌细胞表面出现结构性的变化,从而达到防癌的作用。吃白扁豆地肿瘤具有抑制作用,因为白扁豆当中含有一种可以消退肿瘤的物质。
4、防便秘
白扁豆里面含有非常丰富膳食纤维,能够让肠胃的蠕动速度加快,这样可以起到预防便秘的作用。大便困难的人,多吃些白扁豆,可以让大便更加轻松。白扁豆对痢疾杆菌还有抑制作用,对于肠胃炎有缓解作用,可以缓解呕吐和腹泻的症状。
温馨提示
经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素,防止各种营养素缺乏痛。 选购扁豆时,以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过 久,购买后应及时食用
白扁豆的禁忌与适宜人群
禁忌人群:患寒热病者,患冷气人,不可以食用白扁豆
适宜人群:一般人群均可食用白扁豆。
以上即是对白扁豆的功效与作用的介绍。希望以上这篇回答对您有帮助。
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