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2024-06-17 00:45:01
海螺哪些部位不能吃
生活百科 2024-06-17 01:10:01
大家好，海螺哪些部位不能吃小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！
海螺哪些部位不能吃？蜗牛肉丰满细腻，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品。海螺肉很好吃，但是禁忌食用。如果有些部分没有取出来吃，会引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢？下面小编给大家介绍一下海螺不能吃的部位。
海螺哪些部位不能吃？
在海螺头的部分，有两个俗称海螺脑的东西，像两个小球。在海螺肉中，吃多了会头晕恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起食物中毒的潜伏期短(1 ~ 2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，烹调时应去掉海螺头。还有海螺的尾巴，不能多吃。就是不要撑海螺的尾巴。那部分吃多了也没用。
需要注意的是，红螺和海螺都是肉食性贝类，所以吃的时候要把肉上的青紫脉络从红螺身上去掉，肉上的白脑也要从红螺身上去掉。切除的部位都是毒素聚集的部位。如果吃的时候不去除以上部位，很容易引起头晕等不适。
海螺的内脏和生殖腺是不能吃的。如果吃得太多，会让人感到困惑。海螺、文蛤、蛤蜊等贝类的内脏没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味道鲜美，但其内脏对有害物质的降解能力较低。原则上贝类的内脏是不适合食用的。
那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。
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