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2024-06-16 02:20:02
猪脚怎么做最好吃 猪脚的做法
生活百科 2024-06-16 06:35:01
最近很多朋友都遇到了猪脚怎么做最好吃的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。多吃可以增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。所以猪脚被称为“美容产品”。猪蹄的烹饪方法多种多样，焖、炖汤各有特色。下面介绍猪脚怎么做最好吃。
猪脚怎么做最好吃
首先，烤酱猪蹄
食材:猪蹄、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、八角、花椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
工作方法
1.猪蹄买回来后，让摊贩剁碎带回家洗干净。把血放在开水里煮一下，捞起。
2.猪蹄焯水后用冷水冲洗干净，控干。
3.将猪蹄倒入电压力锅(或高压锅)中，加水(以刚过猪蹄为宜)，放入适量料酒、姜片、葱片、少许胡椒粉和2个八角，炖40分钟左右。
4.将炖好的猪蹄捞起控干水分，保留炖猪蹄的汤汁。
5.炒锅倒油，放入花椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，加入适量盐、生抽、老抽(略多)，继续翻炒。
6.将炖猪蹄剩下的汤分次加入锅中，不断翻炒，盖上锅盖，大火烧开后小火煨；这样做两次，直到所有汤汁用完，猪蹄完全炖软，再加入鸡精，即可食用。
二、红烧猪蹄
原料:猪蹄、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。
练习:
1.猪蹄洗净，切成2片，放入锅中焯一下。
2.将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入一半以上的锅水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果，大火烧开，小火炖2小时。
3、炖2小时左右，可以备锅，喜欢汤很胶状的，可以适当加点白糖或者冰糖，煮几分钟，汤就会变得浓稠明亮。
4、出锅，撒上葱花装饰。
三、红烧猪蹄
练习:
1.猪蹄洗净，放入冷水锅中煮至血水沸出。
2.将焯水的猪蹄用温水洗净，沥干备用。
3.油锅爆香姜片，倒入猪蹄翻炒至表面微黄。将猪蹄放回砂锅，加入酒、生抽、老抽、水及所有辅料煮沸后转小火。
4.土豆去皮，切滚刀块，泡在水里备用。
5、小火炖1小时左右，炖至猪蹄软烂，放入土豆，并加入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。
6、大火略收汁即可。
第四，辣猪蹄
食材:猪蹄、葱、姜、八角、花椒。
练习:
1.将一半姜片打散，加水煮沸。猪蹄洗净，放入焯水中，放入白酒中煮两分钟，不盖锅。拿出来洗干净控干。另一片姜切片，洋葱切段。
2、锅中放油，将猪蹄翻炒，微黄冒泡，捞出待用。
3、在油里放一点豆瓣，小火慢炒，炒到酱和油融合，油变红。加入糖继续翻炒。
4.将猪蹄放入，抖锅翻炒至猪蹄均匀沾酱。加入八角、花椒、葱、姜翻炒出香味。
5、加入料酒、酱油，翻炒，用热水淹没猪蹄。
6、大火烧开，文火慢炖一小时。放盐。
7、大火收汁，出锅前放鸡精。
通过阅读以上，相信你对猪脚怎么做最好吃有所了解。希望以上内容能对你有所帮助，祝你生活幸福，身体健康。
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